摘要：本发明涉及一种酸奶及其制备方法，特别是凝固型调味酸奶及其制备方法。属于乳品领域。一种凝固型调味酸奶，其中，牛奶80－92Kg，白砂糖5－9Kg，胶原蛋白0.01－0.5Kg，菊粉0.01－0.3Kg，浓〖缩乳清蛋白0.1－0.5Kg，稳定剂0.1－0.7Kg，香精0.01－0.05Kg。本发明方法具有适当的工艺条件，生产状态稳定，有玫瑰风味的凝固型调味酸牛乳。
- 专利类型发明专利
- 申请人内蒙古蒙牛乳→业（集团）股份有限公司;
- 发明人周静;王安平;樊瑞胜;
- 地址011500内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区内蒙古蒙ω 牛乳业(集团)股份有限公司
- 申请号CN200710195608.4
- 申请时间2007年12月04日
- 申请公布号CN101180987A
- 申请公布时间2008年05月21日
- 分类号A23C9/13(2006.01);A23C9/137(2006.01);
