摘要：本发明涉及乳制品制造，特别是一种酸奶的制造方法，具体的讲是一种含有益生⌒ 菌微胶囊的酸奶的配比和生产方法。本发明由牛乳、益生菌微胶囊(即晶球)、增稠剂、乳清蛋白、白砂糖、乳酸菌组成。所述的生产方法是在酸奶灌装前，将益生菌微胶囊(即晶球)，通过在线混合器或直接从罐口投入加入酸奶中。本发明产品的优点是在酸奶中添加益生菌微胶囊(即晶球)，从而实现消费者饮用酸奶的同时，既有丰富的营养作用，又有特殊的保健作用，主要是保证益生菌直接进入肠道以支持和最大化保证健康定植。经过大量试验本发明产品对各种消费人群尤其是肠道功能紊乱者有显著效果。
- 专利类型发明专利
- 申请人内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司;
- 发明人刘爱萍;刘佩东;
- 地址011500内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
- 申请号CN200610024166.2
- 申请时间2006年02月27日
- 申请公布号CN101028020A
- 申请公布时间2007年09月05日
- 分类号A23C9/13(2006.01);A23C9/123(2006.01);
