摘要：本发明为一种复合小浆果发酵保健饮料及其制备方法，该发酵保健饮料的ㄨ原料包括树莓汁、蓝靛果汁、软猕猴桃汁和酵母菌，其中酵母菌的接种量为复合果汁总体积的1.5%?10%，制备方法为：将上述各种果汁灭菌后按比例调配并接入一定量的酵母菌进行发酵；取发酵后果汁澄清液为复合小浆果酵母发酵保健饮料。该复合发酵保健饮料多酚含量达220?715mg/L,并具有很好的抗氧化能力，铁离子还原力为12303341?mg?VC/L,DPPH自由基清除能力为754?1005mg?VC/L，保健饮料最大限度保留了树莓、蓝靛果、软猕猴桃的风味和营养成分，制备方法简单、无污染、适于工业化生产。
- 专利类型发明专利
- 申请人北京电子科技职业█学院;
- 发明人陈亮;辛秀兰;李晔;王晓杰;冯晖;张强;
- 地址100029 北京市朝阳▲区将台路2号
- 申请号CN201610241187.3
- 申请时间2016年04月19日
- 申请公布号CN105851751A
- 申请公●布时间2016年08月17日
- 分类号A23L2/38(2006.01)I;A23L33/00(2016.01)I;
