摘要：本发明涉及一种树莓天然红色素的制备方法。所述制备方法以树莓为原料经挑选、清洗、榨汁去籽、酶处理取汁，大孔吸附树脂吸附、溶剂解吸，然后将解吸液浓缩、干燥制得固态的树莓天然红色素。用本发明的制备方法制备的树莓天然红⌒色素水溶性好，杂质少，色价高，色泽鲜艳，有很好的光稳定性、热稳定性，以及对甜味剂、防腐剂和部分金属离子的稳定性；在取汁时采用果胶酶酶解，可提高树↘莓果的出汁率；本发明的制备方法能耗少、成本低、工艺简单，所得天然色素产品质量明显∞提高。
- 专利类型发明专利
- 申请人北京电子科技职业学ω 院;
- 发明人辛秀兰;王彦辉;白立敏;兰蓉;李双石;
- 地址100029 北京市朝阳区太阳宫芍药居甲1号
- 申请号CN200810103347.3
- 申请时间2008年04月03日
- 申请公布※号CN101253987B
- 申请公布时间2011年08月31日
- 分类号C09B61/00(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I;A23L1/212(2006.01)I;A23L1/28(2006.01)I;A23L1/275(2006.01)I;
