摘要：本发明公开一种苦荞胚芽、燕麦胚芽复合发酵饮料，所用原料按重量百分比计算，由3.0-4.0%苦荞胚芽、6.0-8.0%燕麦胚芽、4.0～6.0%牛奶、1.2～1.5%蔗糖、1.0～1.5%乳糖、0.020～0.025%维生素C、0.008～0.010%NaCl、0.15%单甘脂、0.12%羟甲基纤维素钠、0.18%黄原胶、0.15%蔗糖酯和余量水组成，其制备方法包括苦荞胚芽和燕麦胚芽的制备，苦荞、燕麦复合胚芽汁酶解液的制备，再将蔗糖、乳糖、维生素C、NaCL等与水混合后与苦荞、燕麦复合胚芽汁酶解液混合，依次经均质、灭菌、冷却、接种、发酵、后熟等步骤，即得苦荞胚芽、燕麦胚芽复合发酵饮料。
- 专利类型发明专利
- 申请人上海应用技术学院;
- 发明人周小理;周一鸣;路远;崔琳琳;谢凡;柴培;王青;李星;
- 地址200235 上海市徐汇区漕宝路120号
- 申请号CN201410807222.4
- 申请时间2014年12月23日
- 申请公布号CN104522803B
- 申请公布时◇间2016年06月08日
- 分类号A23L2/38(2006.01)I;A23C9/13(2006.01)I;
