摘要：本发明公开了一种川藏高原迟采葡萄酒专用增香发酵澄清复合粉剂及其制备方法，包括以下步骤：A复合增香发酵澄清粉剂制备方法：B后期◢终止发酵粉剂制备方法；C将所述增香发酵澄清菌剂和后期终止发酵粉剂按照5:2～3:1重量比混合，并将其经真空大包装即成为川藏高原迟采葡萄酒专用增香发酵澄清复合粉剂。该复合粉剂具有前期快速启动发酵-中期增香发酵-后期终止发酵和澄清多种功能，该复合粉剂可以在发酵初期一次性加入，方便高效，保持了传统四川藏区迟采葡萄酒的风味和特征。采用该复合粉剂使四川藏区迟采葡萄酒发酵时间缩短20～30％，生产★效率提高50～80％。
- 专利类型发明专利
- 申请人西华大学;
- 发明人车振明;邢亚阁;罗建峰;许青莲;尹燕;唐渝成;张庆;刘平;孙丛珊;蒋丽;张丽珠;
- 地址611743 四川省成都市郫县红光镇学府街81号
- 申请号CN201410364777.6
- 申请时间2014年07月28日
- 申请公布号CN104109597B
- 申请公布时间2016年01月20日
- 分类号C12N1/16(2006.01)I;C12G1/022(2006.01)I;C12H1/12(2006.01)I;C12R1/84(2006.01)N;
