摘要：本发明公开了一种含有坚果颗粒的谷物调味奶及其制备方法。本发明含有坚果颗粒的谷物调味奶，含有如下重量份的组分：牛奶75－95，坚果颗粒1－15，谷类物质0.05－10，糖3－12，稳定剂0.1－1，食用香料0.05－0.2。本发明含有坚果颗粒的谷物调味奶，通过对调味奶各组分配方的筛选，解决了坚果颗粒在调味乳中的稳定性问题，使坚果颗粒稳定良好的悬浮于产品体系中；并且，坚果颗粒的添加实现了植物蛋白、氨基酸与牛乳蛋白质的结合，使产品的营养更丰富，而且配比合理。
- 专利类型发明专利
- 申请人内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司;
- 发明人母智深;李洪亮;王美华;杜新;魏晓军;解茂盛;陈静;
- 地址011500内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区
- 申请号CN200710063868.6
- 申请时间2007年02月13日
- 申请公布号CN101011085A
- 申请公布时间2007年08月08日
- 分类号A23C9/152(2006.01);A23C9/154(2006.01);A23C9/156(2006.01);A23L1/36(2006.01);A23L1/10(2006.01);A23L1/48(2006.01);A23L1/29(2006.01);A23L1/09(2006.01);A23L1/035(2006.01);A23L1/05(2006.01);A23L1/22(2006.01);A23L1/236(2006.01);
