摘要：本发明涉及一种奶及其制备方法，特别是一种无乳糖全脂牛奶及其制备方法。属于人类生活必需(农、轻、医)，食品，乳饮料的技术ζ领域。(1)将原奶加热后经离心分离进行脱脂；(2)将脱脂奶进行ζ 冷却，并经过超滤处理；(3)将超滤透过』液经过纳滤处理；(4)将稀奶油、纳滤透过液与超滤截流液进行混合、标准化；(5)经过均质、巴氏灭菌；(6)添加︽乳糖酶，酶解；(7)经过UHT杀菌，无菌罐装。本发明方法得到的产品较之传统工艺生产Ψ 的产品，口感更加◤完美，乳糖含⊙量及碳水化合物含量更低，更容易被人体吸收。
- 专利类型发明专利
- 申请人内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司;
- 发明人史玉东;康晓红;胡新宇;
- 地址011500内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
- 申请号CN200810127180.4
- 申请时间2008年06月24日
- 申请公布号CN101317599A
- 申请公布时间2008年12月10日
- 分类号A23C9/15(2006.01);
