摘要:本发明公开了涂抹再制干酪及其制备方法。所述涂抹再制干酪的原料包括:15~50重量№份的原生干酪;0~15重量份的全脂乳粉;0~5重量份的牛奶浓缩蛋白;0~10重量份的白砂糖;5~20重量份的乳脂肪︾原料;2~5重量份的乳清蛋白粉;0.6~1.6重量份卐的乳化盐;以及0.25~0.8重量份的稳定剂。本发明的涂抹◤再制干酪可以在较低的温度下进行灌装,不会出现漏料现象,稳定性强,且风味口感极佳。
- 专利类型发明专利
- 申请人内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司;
- 发明人闫清泉;宗学醒;李志国;王乐;母智深;
- 地址011500 内蒙〗古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区
- 申请号CN201610043537.5
- 申请时间2016年01月21日
- 申请公布々号CN105454444A
- 申请公布时间2016年04月06日
- 分类号A23C19/00(2006.01)I;