摘要：本发明公开了褪黑素用于果蔬保鲜的应用及保鲜方法，适宜浓度的外源褪黑素处理显著降低了贮藏过程果蔬的失重率，抑制了果实的呼吸速率和乙稀释放率，降低了果蔬的基础代谢。这使得果蔬保持了较高的果肉硬度和可溶性固形物、可滴定酸含□量。同时，外源褪黑素处理还显著降低了果蔬营养成分∮损失，有效保存了果肉组织抗坏血酸和总酚含量。
- 专利类型发明专利
- 申请人西北大学;
- 发明人高慧;曹炜;程妮;王毕妮;叶小倩;闫媚芬;刘小彤;
- 地址710069 陕西省西安市太白▂北路229号
- 申请号CN201410108940.2
- 申请时间2014年03月21日
- 申请公布号CN103875801B
- 申请公布时间2015年08月12日
- 分类号A23B7/154(2006.01)I;
