摘要：其技术方案为：本发明涉及一种新型的果冻“蛋糕”及其制作方法，其内部的蛋糕由果冻代替，外表面覆盖奶油和点缀水果；内部的果冻ω 的制作方法：卡拉胶0.2%，魔芋胶0.2-0.3%，结冷胶0.015-0.03%，氯化钾0.2%，余量为水，加热90℃-100℃溶解，然后加入水果、菓珍粉、调色调味剂等◎调成任意口味和颜色；果冻所用的胶类凝固剂不是植物提取得来，而是用微生物发酵技术制得的。新型的果冻“蛋糕”不但新颖，颜色、口味丰富，爽滑不油腻，有韧性，而且成本较低，易于制作。
- 专利类型发明专利
- 申请人山东※中德设备有限公司;
- 发明人尹彬彬;李发然;傅建波;王继云;
- 地址250101 山东省济南市历城区工业北路71号
- 申请号CN201210171578.4
- 申请时间2012年05月30日
- 申㊣请公布号CN103445040A
- 申请公布时间2013年12月18日
- 分类号A23L1/06(2006.01)I;
