摘要：本发明公开了来自◤辣椒疫霉菌的果胶裂解酶PCPEL16及其编码基因与应用。本发明所提≡供的果胶裂解酶PCPEL16，是如下a）或b）或c）的蛋白质：a）由序列表中序列2第23-441位所示的氨基酸序列组成的蛋白质；b）由序列表中序列2所示的氨基酸序列组成的蛋白质；c）将序列表中序列2所示的氨基酸序列或序列2第23-441位所示的氨基酸序列经过一个或几个氨基酸残基的取代和/或缺失和/或添加且具有果胶裂解酶活性的由a）衍生的蛋白质。果胶裂解酶PCPEL16具有较高的酶活性，其比活力达28±0.2U/mg蛋白，可用于食『品加工，如在果汁和酒的生产中。
- 专利类型发明专利
- 申请人山▽东农业大学;
- 发明人张修国;
- 地址271018 山东省泰安市岱宗大街61号山东农业大学植物保护学院
- 申请号CN201210140735.5
- 申请时间2012年05月08日
- 申请〓公布号CN102676489B
- 申请公布时间2013年10月23日
- 分类号C12N9/88(2006.01)I;C12N15/60(2006.01)I;C12N15/63(2006.01)I;C12N1/19(2006.01)I;C12N1/21(2006.01)I;C12N1/13(2006.01)I;C12N1/15(2006.01)I;C12N5/10(2006.01)I;A23L2/04(2006.01)I;C12R1/645(2006.01)N;
