摘要：本发明公开了来自辣椒疫霉菌的果胶裂解酶PCPEL20及其编码基因与应用。本发明所提供的果胶裂解酶PCPEL20，是如下a）或b）或c）的蛋白质：a）由序列表中序列2第22-297位所示的氨基酸序列组成的蛋白质；b）由序列表中序列2所示的氨基酸序列组成的蛋白质；c）将序列表中序列2所示的氨基酸序列或序列2第22-297位所示的氨基酸序列经过一个或几个氨基酸残基的取代和/或缺失和/或添加且←具有果胶裂解酶活性的由a）衍生的蛋白质。果胶裂解酶PCPEL20具有较高的酶活╳性，其比活力达29±0.2U/mg蛋白，可用于食品加工，如在果汁和酒♂的生产中。
- 专利类型发明专利
- 申请人山东农业大学;
- 发明人张修国;
- 地址271018 山东省泰安市岱宗大街61号山东农业大学植物保护学院
- 申请号CN201210140547.2
- 申请时间2012年05月08日
- 申◣请公布号CN102676488A
- 申请公布时间2012年09月19日
- 分类号C12N9/88(2006.01)I;C12N15/60(2006.01)I;C12N15/63(2006.01)I;C12N1/15(2006.01)I;C12N1/19(2006.01)I;C12N1/21(2006.01)I;C12N5/10(2006.01)I;C12N15/11(2006.01)I;C12P19/04(2006.01)I;
