摘要：本发明属于食品加工领域。为克服传统海参菜肴的制造方法造成品质低下营养流失的问题特提出本方案。该方便菜肴鲜海参煲汤是采用鲜海参经清膛处理并切段，制备肉鸡、贝类或大骨的□高汤，将160～180克海参段、2粒干小枣、10～12粒干枸杞、1粒干桂圆其余为高汤共350克装入耐压袋抽真空密封，将该密封袋在300～350MPa处理◣并保持5～15分钟制成成品，在-19～-21℃下冷冻保存。它采用了鲜海参为原料直接加工，可保√持住海参的高营养价值，可以大幅度地降低制⌒ 造成本，它是工业化的生产方式，能大批量生产以满足人们的需求，是一种新颖并难▼得的优质菜肴，食用极为方便。
- 专利类型发明专利
- 申请人天津市华泰森淼生物工程技术有限公司;
- 发明人刘忠安;贾培起;
- 地址300384天ω 津市南开区华苑产业区物华道8号B座409
- 申请号CN200710059572.7
- 申请时间2007年09月12日
- 申请公布号CN101385556A
- 申请公布时间ぷ2009年03月18日
- 分类号A23L1/39(2006.01)I;A23L1/333(2006.01)I;A23L1/01(2006.01)I;
