卡拉胶生产厂家，卡拉胶价格，卡拉胶用途，食品级卡拉胶，卡拉胶详细说明，供应优质卡拉胶，卡拉胶CAS，卡拉胶最新报价，卡拉胶作用，卡拉胶添加量，卡拉胶□ 粘度，卡拉胶用量用法，卡拉胶含量，果冻粉、软糖粉、其他食品凝固剂的首选卡拉胶。
【产品名称】卡拉胶
【产品英文】Carrageenan
【产品又称】角叉菜角
【产品性状】
卡拉胶白色至微黄色颗粒或粉末，无臭●或微臭；口感粘滑；溶于约80度水，形成粘性，透明或轻微乳白色的易流动溶液。
【产品用途】卡拉胶增稠剂；稳定剂；乳化剂；悬混剂；胶凝剂；粘结剂。
【产品限量】卡拉胶各∩类食品，均为 GMP为限。
【产品概述】
卡拉胶(Carrageenan)最初起源于爱尔兰南部的卡拉根郡。18世纪开始工业化生产。目前主◣要的原料为红藻类海藻如麒麟菜及角叉藻、杉藻等。依其半乳糖残基上硫酸脂基团的不同,分为κ-型、ι-型、λ-型。卡拉胶（也称鹿角菜胶或鹿角藻胶）是从红藻中提起的天然多糖植物胶，广泛∑应用于食品工业、化学工业及生化、医学研究等领域中。卡拉胶具有形成亲△水胶体，凝胶、增稠、乳化、威膜、稳定分散等特性，因而被广泛应用于乳制品、冰淇淋、果汁饮料、面包、水凝胶（水果冻）、肉食品、调味品、罐头食品等方面。可调配成□ 果冻粉、软糖粉、布丁粉、爱玉粉、西式火腿●调配粉等。其独特性能是不能被其它树脂所代替，使得卡拉胶工业迅速发展，现在世界卡拉胶的年总产量已远远超过琼＠脂的产量。卡拉胶的〓水溶性很好，在70度开始溶解，80度¤则完全溶解。干的ξ 粉状卡拉胶很稳定，长期放置不会很快水解，比果胶或褐藻胶等糖的稳定性好的多。卡拉胶在中性和碱性溶液中也很稳定，即♀使加热也不水解。由于卡拉胶的诸多物理化学特性，令人满意的弹性，透明度及溶解性能扩展◥了卡拉胶应用范围；安全无毒的特性已被联合国粮农组织和世界卫生组织食品添♀加剂联合专家委员会（UECFA）所确认。因此近年来，卡拉胶在》国内外发展迅速，需」求量大增
【产品特性】
卡拉胶1. 溶解性：不溶于冷水,但可溶胀成胶块状,不溶于有机溶剂，易溶于热水成半透明的胶体溶液.(在70℃以上热水中溶解速度提高；
2. 胶凝性：在钾离子存在下能生成热可逆凝胶；
3. 增稠性：浓度低时形成低粘度的溶ξ胶,接近牛顿流体，浓度升高形成高粘度溶胶，则呈非牛顿流⊙体。
4. 协同性：与刺槐豆胶、魔芋胶、黄原胶等胶体产生协同作用，能提高凝胶的弹性和保水性；
5. 健康价值：卡拉胶具有可溶性膳食纤维的基本特性，在体内降解后的卡拉胶能与血纤维蛋白形成可溶性的络合物。可被大肠细菌酵解成CO2、H2、沼气及★甲酸、乙酸、丙酸等短链脂肪酸，成为益生菌的能量源。
【食品中的应用】
卡拉胶冰淇淋(雪糕)：预防乳清分离、延缓溶化。 甜果冻、羊羹：胶凝剂。
巧克力牛奶：悬浮，增加质感。 果汁饮料：使细小果肉粒均匀，悬浮，增加口感。
胶脂牛乳：滑润，增加质感。 软糖：优良胶凝剂。
炼乳：乳化稳定。 面包：增加保水能力，延缓变硬
加工干酪：防止▆脱液收缩。 馅饼：糊状效应，增加质感。
婴儿奶粉：防止脱脂和乳浆分离。 调味品：悬浮剂，赋形剂，带来亮泽感觉。
牛奶布丁：胶凝剂，增加质感。 罐装食品：胶凝，稳定脂肪。
冷冻发泡糕点：防止脂肪分离和脱液收缩现象，不易变形。
奶昔：悬浮，增加质感。 啤酒工业：澄清剂，稳定剂。
酸化乳品：增加质感，滑腻 牙膏：粘结
肉食品：肪止脱液收①缩，粘结剂。
【产品包装】卡拉胶内用两层聚乙烯塑料袋，外用纸板圆桶包装。净含量25kg。
【产品贮存】卡拉胶贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。
