摘要：本发明提供了方形蒸汽锅的操作方法，属于厨房用具技术领域。它解决了现有的蒸汽锅加工平铺的食物加热不均的问题。本方形蒸汽锅的操作方法，包括以下步骤：打开锅盖，向方形的锅体内添加食材和水，使食材能呈平板状平摊在锅体底部，又能确保食材充分加热；通过蒸汽管路向锅体的夹层中通入蒸汽压力为0.19MPa～0.25MPa，蒸汽温度在119℃～130℃的饱和蒸汽；沿方形锅体的长边方向翻炒锅体内的食材，使食材充分均匀受热混合，搅拌均匀，扣上锅盖进行闷烤；达到设定时间后，打开锅盖并使锅盖停留在适合操作的位置，将方形锅体内的烹调食材从出料口中输出或通过进料口铲出。本发明具有平铺方便、加热均匀的优点。
- 专利类型发明专利
- 申请人浙江翔鹰中央厨房设备有限公司;
- 发明人郝大海;刘行军;朱逢芳;
- 地址315000 浙江省宁波市鄞州区鄞县大道东吴段28号
- 申请号CN201610153827.5
- 申请时间2016年03月17日
- 申请公布号CN105615634A
- 申请公布时间2016年06月01日
- 分类号A47J27/04(2006.01)I;A47J36/00(2006.01)I;A47J36/12(2006.01)I;
