摘要：本发明提供一种发酵型乳制品，其原料配方中相对于100重量份的总原料包含主要组分、稳定剂0.1－1.5重量份和β－葡聚糖0.01－0.6重量份。这样的发酵型乳制品中，β－葡聚糖均匀分散，更利于饮用者摄取。本发明提供一种发酵型乳制品的生产方法，该生产方法包括添加步骤：在发酵乳中添加0.01－0.6重量份的β－葡聚糖和0.1－1.5重量份的稳定ㄨ剂，并混合。这样，可以制造本发明的乳制品。
- 专利类型发明专利
- 申请人内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公〖司;
- 发明人母智深;钱文涛;季国志;王孟辉;张冬洁;
- 地址011500内蒙古自治区呼和▲浩特市和林格尔盛乐经济园区
- 申请号CN200810094237.5
- 申请时间2008年04月23日
- 申请』公布号CN101258873A
- 申⌒ 请公布时间2008年09月10日
- 分类号A23C9/12(2006.01);A23C9/123(2006.01);A23C9/13(2006.01);A23L1/29(2006.01);
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