在东」城学校食堂,家长可以通过监控实⌒　时看到后厨啦

　　孩子们终于开学啦！孩子在学校吃得好不好，饭菜是否干净卫生......真是让家长们操碎了心。

　　请各位家长放心，东城食药监分局有一个好消息要带给各位家长们！

　　近日，东城食药监分局建设的“阳光食安”系统正式投入使▃用！作为创建广东省食品安全示范区的重要成果，通过网站、学校“阳光厨房”的监控系统，家长们可以直接看到学校食堂的菜品加工、餐具消毒过程！是不是很激动呢~

　　自东城街道被列入首批广东省食品安全示范县（区）创建试点以来，东城食药监分局以创建示∮范区为契机，以“提升监管能力、落【实主体责任、强〗化民生效益”为基本思路，推进实施了“十项工程”重点工作，严厉整治食品安全突出隐患，构建形成长效监管机制，打造“食安东城”模式。

　　“阳光食安”系统的设计理念先进，突破了传统视频监控的思想桎梏，在“阳光厨房”监控的基础上构建了智慧监管♀、移动执法、供应商溯源◤、社会共治等四大特色元素，通过与日常监管各个环节对接，真正◣破解后厨监管时空限制等难题，实现餐饮食品安全的智慧监管。

　　目前，通过设置在学校的∴“阳光厨房”监控系统，师生和家长可以直观看到◣菜品的切配烹饪、冷食类和生食类食品加工、餐饮具消毒等，实现全民监督，保障学生食堂安全，让食品安全看得见。

　　未来，监控系统将会覆盖全区所有学校，甚至事业单位和【餐饮企业。

　　企业通ㄨ过借力“阳光厨房”所引入的市场竞争机制，对餐饮企业实行优胜劣汰，倒逼企业提升服√务质量，刺激餐饮企业规范化，促进市场经济健康发展。

　　东城食药监分局有关负责人表示，将开发网站和手机APP观看功能，届时，家长们如果想远程了解孩子吃得咋样，通过网址和公号就能看到实时画面。

　　东城食药监分局相关负责人表示，以物联网技术实现智能监管、借助智能手机APP落实日☆常电子监管制度、建立一户一档建立分类监管模→式、使用大数据分析可视化技术辅助监管决策等形成360度全方位、无死角、一体化▼监管模式，可以提升监管过程的精准度与监管结果的效能；帮助学校提升安全管理的意识与水平，降低了食堂安全经营的风险。

　　未来需要进一步研究物联网设备技术应用、大数据分析◆技术应用、智能AI技术应用进一步降低监管过程中人工投入的成本〗，实现更高层次的监管智慧＠化。

　　目前，简单、快捷、标准化◎的移动执法系统，大大提升了♀执法效率，简化了文书编∏制的工作量，节省了执法归档繁琐的数据录入。

　　移动执法系统】由1部智能手机+1台便携打印机+1套标准作业流程构成，实现移动执法记录电子档案化、执法过程阳光化、作业标准规范化。

　　系统提供了现场地图定位、现场拍照/录像上传、现场录音◎保存、语音识别♀成文字、文书自动生成预览现场打印等功能同时智能设备的使用带来科技感改变了执法的形象。

　　未来进一步研究电子签章的使用，实现执法全过程无纸化。

　　系统还构建了阳光采购网，通过学校、超市等消费端线上下订单机制，以消费端倒逼供应商从线下交易搬迁到线上，实现采购过程线上阳光化，实现采购端与供应端的端到端线上溯源体系；结合学校食品管理模式，提供食材出入仓管理、食品留◤样制度与食品菜谱发布制度，完成采∮购食材到食品成品溯源管理。

　　全面溯源体系建立，一方面通过阳光化的机制降低食品来源不正导致食品安全事件产生几率，另一方面针对食品安全事件可以快速响应，缩小影响范围。

　　下一步需要进一步扩大更多的餐饮单位、供应商单位接入阳光采购网实现电子线上采█购。

　　以数据与服务共享开放的模式，系统将引入医院检测机构、医院、保险机构、培训机构与社会其他组织团体机构协同监管，以共治模式形成合力优势，弥补食药监局监管人力不ㄨ足问题。未来继续探寻社会机构与监管契合点，积极推动机构参与共同治理。

　　目前系统的建成能够初步实现“四可三能”，来源可溯、流向可追、问题可查、责任可究。

　　能够全面掌握街道内食品经营主体数量、经营方式、质量分布状况、食品总量类别等信息；能够准确监控食品经营主体的资质、经营地点、信用状况、来源去向、当前状态等信息。

　　能够事□　前把关（预防预控），事中监控（精确精准），事后追溯（全程全域）。