全国政协主席俞正声6月22日下◎午在京主持召开第69次双周协商座㊣　谈会，围绕“改进校园餐食管理”建言献策。全国政协副主席、九三学社中央主席韩启德在会上讲了意见。九三学社重庆市委主委屈谦，九三学社湖南省委主委张大方，九三学社社员董小平，九三学社中央委员戴晓雁，九三学社中央科普工作委员会委员肖新月，九三学社上海市委专职副主委周锋，九三学社河北省委副主委胡〗万宁在会上建言。

　　吃上“饱饭热食” 还要吃得营养均衡

　　自2011年《农村义务教育学生营养改善计划》(以下称《计划》)实施以来，3600多万学生¤从中受益，吃上了“饱饭热食”。韩启德指出，《计划》实施5年多来，吃饱的目标已经实现，如何吃得营养均衡提上了议事日程。因此，《计划》面临如何准确定位的问题，需要根据实际情况々进行评估，研究政策〓是否需要调整。韩启德建议，以控盐为突◣破口，建立健全学生营养＠ 标准。在甘肃调研时，韩启德曾给当地学校提出建议，要把餐桌上◤的盐瓶子撤下来。座☉谈会上他再次强调，“一些地区餐食口味偏咸，对于孩子的饮食习惯应该从小抓起，不要等他们长大了再纠正↓。”他提出，以◣控盐为突破口，通过对孩子的营养教育和推广，改变ω整个民族饮食中的不良习惯。

　　屈谦认为，高校园餐食营养，首先应明确学生营养标准。他呼吁，“在《国家膳食指南》基础上，制定国家层面的学生营养标准，鼓励并指导≡各省市建立地方性学生营养标准。”他建议推广※贵州、重庆等地制定学生营养食谱的做法，指导各省市针对不同年龄∞段学生身体发育的↘营养需求，结合当地饮食资源和习惯，开发一批成本合理、科学营养的菜谱指导目←录。

　　管好“大师傅” 确保餐食可▓追溯

　　食材安全、操作环境卫生、全程跟踪可追溯是校园餐食安全的保障，能否真正做卐到安全，关键还是“人”。肖〇新月带来了九三学社中央在云南、宁夏、江西、福建、贵州等地调研得到的真实情况——目前农村学校食堂从业※人员缺口大、随意性强，待遇低、管理难。食堂从业人员严重不足，年龄偏大，文化》程度低，责任意识淡薄，缺乏相关培训。肖新月建→议№，从法Ψ 律入手，在《农村义务教育学校食堂管理暂行办法》基础上，出台↑补充政策，根据学校学生就餐规模▃，定岗定责定薪，合理配置专兼职人员，对于千人以↓上学校，应按照★不相容岗位，分设采购、加工、保管、会计、出纳、食品安全管理等岗位。同时还要建立中央和地方各级财政分担从业人员工资补贴保障机⌒制，让食堂从业▲人员“招得来、留得住、好管理”。

　　张大方建议，由各省级财」政统筹解决学校食堂用工编制问题，或者以政府购买服务方式外聘ζ人力服务。

　　多管齐下 提升监管实效

　　民以食为天、食以安♀为先。胡万宁认为〖，从监管角度来看，影响校园餐食安全的因素普遍存∑　在。他建议，形成以各级教育主ξ　管部门牵头，卫计、食药监、工商、物价等职能部门配合，学生和家长等社会监督为补充，学校负责日常管理的“三位一体”监管机制。学校食堂要严格执ζ　行原料采购、索证索票、人员培训、留样管理制度，建立工作日志、完善统计⊙台账、餐饮具清洗消毒等。“政府执法监管和社会依法监∮督应当双管齐下，形成政府、学校和社会共治局面”。

　　戴晓雁提出应当△将“负面清单管理模式”引入学生』餐管理，同时运用“负面清单”和“正面清单”，厘清政府、学校、供餐企业各自行为边界及权限，加强政府执法监管，社会依法监督。

　　周锋建议，政府牵头建立公开的○信息化管理平台，充分利用信息技术，将学校的供餐①全过程进行信息化管理，提高规︼范性和透明度，降低管理成本，提高管理效率，并便于各ㄨ方监督。

　　普及︽科学知识 积极开展营养改善研究

　　屈谦通过调研了解，学生及♀家长实际获得营养知识的渠道主要是公众媒〓体，其中广播电视占比83.4%，他建议尽快建设科学性、权威性较◣强的营养知识普及平台。

　　董小平建议，由教育部门牵「头，制作科教片，系统介绍“营养改善计划”产生、实施、成效和对中华民←族长远的影响;积极开◤展营养改善计划研究，获得更为详尽科学数据和结论，并以科∴学论文和研究报告形式在国内国际学术期刊上◢发表。为《计划》的进一步实施、调整提供科学依据。

　　委员⊙们还对加强营养师培养、学校内禁设小卖部等问题提▆出意见建议。俞正声认真听取意见，不时与大家交流。

　　据了解，今年4月，韩启德率全国政协教科文卫【体委员会、九三学社中央╱联合调研组，先后赴云南、宁夏、北京三地开√展“改进校园餐食管理”专题调研。今年5月，九三学社中╲央专门邀请26个形成调研成果的省级组织代表召开座谈会，九三学社中央常务副主席邵鸿、副主〒席赖明在座谈会上对省级组织调研成果给予高度ㄨ肯定。通过调研和座谈，九三学社中央为双周协商座⌒　谈会提出切实→可行的意见和建议奠定了基础。

　　全国政协委员李卫红、刘长铭、胡卫、张雪、戴德丰、孙惠玲、柯杨、梁伟华、马德秀，专家学者陈伟力也在座谈会上发了言。

　　教育部副部长朱之文、财政部副№部长余蔚平、国家卫生计生委副主任金小桃、食品药品监管总局副局长焦红等与委员互☆动交流。

　　全国∏政协副主席杜青林、张庆黎、陈元、卢展工出席座谈会。