如今，在江西鹰潭市各学校、幼儿园食堂的醒目╲位置，都可以看到“鹰潭市餐饮服务食品安全监督信息公示栏”，分别以大笑、微笑、平脸代表量化等级为A级、B级、C级，家长和学生看“脸色”就知〗道学校的食品安全管理水平。在学校、幼儿园食堂引入食品安全监督量化分级管理，是鹰潭市推行校园餐饮标准化建设的一个重要举措。近年来，市食品药品监管部门将学校餐饮安全列为监管工作的红线和首要任务，以许可前置为手段，以标◆准化建设为重点，不断稳固校园餐饮安全基础，同时强化执法检查，及时消除了一批校园食品安全隐患。

　　制度先行，准入标准化。去年2月，鹰潭市出■台了《关于进一步加强全市学校幼儿园食堂食品安全监管工作的意见》，从食堂标准、许可前置和风险等级监管等方面，为校园餐饮安全共治提供了制度保障。以许可前ㄨ置制度为例，规定学校幼儿园在申请办学许可证时，要首先拿卐到《餐饮服务许可证》。规定实施后，该市幼儿园《餐饮服务许可证》办证率由78%提高到了100%。今年3月，鹰潭市食♂药监局与市直81家学校幼儿园法人签订《校园餐饮食品安全责任书》，明确由法人对食品安全负总责，要求300人以上用餐的学校配备专职管理员，300人以下用★餐的学校无条件配备专职管理员的，由副校长或幼儿园园长兼任管理员。

　　示范引领，建设标准化。根据《全市学校幼儿园标准化食堂建设意见》，鹰潭市对不同规模学校食堂建设提出了基本要求和推荐要求，通过将硬件条件管理标准细化，并提出有针对性的整改意见，指导校方利用现有条件因地制宜〖进行改造。同时，鹰潭市将幼儿园食堂建设改造达标作为省级、市级示范幼儿园、达标幼儿园财政奖励的关键评定内容，鼓励民办幼儿园积极投入资金对食堂进行改々造升级。鹰潭市食药监局还通过召开现场会的形式，组织校方负责人到示范单位进行【现场观摩、问计取经，形成了良性竞争的态势。目前，该市绝大多数学校幼儿园食堂设施设备布置合理，各项管理制度健全，食品安全状况较好。

　　监管保障，服务标♀准化。市食药监局按照餐饮安全风险等级进行日常巡查，500人以上用餐的学校每月检查一次，300人至500人用餐的学校每季度检查一次，300人以下□用餐的学校每半年检查一次。同时，突出快检应用，加强对校园周边餐√饮摊贩的监管，今年开展了猪肉(瘦肉精)、食用油(酸价和过氧化值)、辣椒油酱(苏丹红)和米粉(吊白块)等品种的快速检测24次。据统计，今年上半年，鹰潭市※食药监局共检查学校幼儿园259家次，校园周∮边餐饮单位和流动摊贩161户，下达当场行政处罚决定书132份，责令整改通知书132份，立案查处8起，没收过期、无标识及标签标示不符合规定的大米、泡椒、植脂淡奶、腐竹、小丸子、膨化蝴蝶片等7个品种不合格食№品450公斤。