我国◆科学家的一项研究发现，黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收，带皮食用黑豆能够改善贫血症状，同时，这项△研究为研发安全、高效的药物来治疗贫血提供了一条新途径。
这一研究成果来自于浙江大学公共卫生学院王福俤教授团队。他们发现，黑豆皮提取物的补血作用通过作用于人体内的“铁调素”(Hepcidin)而达成。
铁调素是由肝脏产生的一种调节分子，是调节人体铁稳态和铁代谢的关键物质。“铁调素过度活跃会令血∮液中含铁量过度下降，进而限制◣红细胞的合成，是造成贫血的原因之一。”王福俤说。
联想到中医上被认为具♀有补血功效的“黑五类食物”，王福俤团队开始逐个对黑芝麻、黑木耳、黑枣、黑米、黑豆的补血功效进ξ 行验证。
“经过实验，我们发现只有黑豆具有明显改善贫血的效果。”王福俤介绍，在体外细胞水平的实验中，黑豆皮提取物能有效抑制铁调素的活跃度，而动物实◥验中，小鼠进食打碎的黑豆皮一周后，造血功能得到明显改善，膳食期间，机╱体的红细胞数量、血红蛋白量及红细胞压积显著上升。
王福俤认为实∞验结果证明黑豆皮提取物通↘过抑制铁调素，可以促进小肠、肝脏、脾脏▓铁动员，显著增加机体的血①清铁水平、促进机体造血功能。
这一研究的相关ㄨ论文于1月6日发表在国际营养学著名期刊《英国营养学杂志》上，黑豆成为国际上首次被报道的能够》直接抑制铁调素的食物。
《英国营养学杂志》发表♂评论称，王福俤团队用膳食食物抑制铁元素的发现，将基础研究与实际应用结合在一←起，为防治缺铁性、炎症性贫血提供了靶点养生的新理念。
据统计，全球约有20亿人口患有贫血▅，我国的贫血患病率约为15%，中国农村中老年妇女↘人群贫血率更是高达40%。王福俤表示，目前治疗贫血的手段主要靠药物补铁，但这会进一步加强铁调╱素的活跃水平，限制治疗效果，此外，药物补铁还会增加老年痴呆风险，而通过膳〓食干预改善机体铁水平则相对安全。
“吃黑豆补血天然有效，需提醒「的是，吃黑豆时不应♂将皮丢弃，因为有效成分大部分存在于黑豆皮中。”王福俤说。
据了解，目前该课题组正对黑ζ 豆皮提取物进行深入々研究，所申请的相关国家发明专利也已进入公〇示阶段，下一步将对黑豆皮提取物进行药物研发。
