食品安全快速检测技术，可用“日新月异”来形容。新技术不断涌现，新仪器、试剂……八仙过海，各显神通。
让我们听听来自用ζ 户的声音，一位♂食品检测用户说：“在做快速检验时，偶尔会出现误差。 所以，买来快检需要多次重复的进行验证。即便这样，心里还是放心不下。”
食品安全快速检测，至今连个定义都◎没有。什么是快速检测?是否需要前处理?每样品检测时○长在多少范围内可算是快速检测?如果是多通道检测，是不是可以按每样品平均检测速度均摊?快速检测是定性还是半定量，甚至是定量?
用【户正在迷茫。
但□迷茫之中，牛人来了。据央视报道，某地一位√质监系统的“牛人”，用一︻张纸巾就解决了掺水蜂蜜的快速定性检测，再加一只打火机，这张纸巾甚至能做注水肉的快速检测。经过验证，这方法的筛查准确度很不错。
纵观当前的快速检测方法，从◤便携质谱到试纸，百花齐放。既然没有标准，那么就方法先行。谁管用，就用谁。快速检测是刚需，用户等着用呢!
但同时也因这张纸巾产生了一个疑惑。如果快速检测只为解▆决定性问题，我们是不是能放弃从定量原理简化而来的分析办法，而用类似纸巾的思路▃提供产品?现在做注水肉快速检测的设备，从试纸到便携仪器，全都冲着定性去的。拿出来跟这张纸巾斗斗，从准确度到性价比，肯定能ㄨ赢吗?
如果这张纸巾▲的筛查准确度不比试纸或快检仪差㊣，那是不是订标准的时候，纸巾法也可以进入?
如果是为了做定量分析，快速检测是否能撑起这片天?如果快□ 速检测能定量了，这就相当于一场科学仪器的革命，难道不是吗?
有很多人♂判断，食品快检是一个临时市№场，不是没有道理。因为当前的食品快检，并不是检品质，而是在“捉贼”，所以重点在于是否掺了三聚氢胺，是否◎泡了甲醛，是否熏了二氧化硫……快速检测的未来应该是过程在线，时实监测。
希望这张纸巾能给正在从事快速检测技术开发的同行们提个醒，快速检测要解决的是快╱速、准确筛查，揪出可疑分子，而不是定¤量。如果我们能用最简单的办法解决筛查问题，就未必需要很复杂的仪器。毕竟，定量可以是实验室做的＠事，用户的需求才是王道。
