日前，卫生部食品安全与卫生监督◣局局长苏志向媒体宣布，《预包装●食品营养标签通则》将于2013年1月1日正式施行。这标志着我国将全面推行食品营养标●签管理制度。此前，8月13日，卫生部通报了《食品安全国家标准“十二五”规划》的相关情况，指出“十二五”末期，食品安全国家标准体系将基▃本建立。值得注意的≡是，卫生部此番把提高食品添加剂生产使用标准纳入日程。

　　“2011年，中国食品添加剂全行业主要产品总产量762万吨，同比增长8.1%;销售额767亿元，较去年增长6.4%。”按照『中国食品添加剂和配料协会副理＠事长薛毅提供本报的数据计算，我国人均每天至少食用1.6g食品添加剂。

　　食品添加剂“喧宾夺主”

　　“今麦郎”红烧牛肉面所使用添加剂数量竟达原料的四倍。

　　近日，本报记者走访北京地区多∮家超市发现，该品牌方便面面饼的重量约110g，主要配料为小♀麦粉、精炼棕榈▂油、淀粉。而使︽用的食品添加剂包含了瓜尔胶(增稠剂)、碳酸钾(酸度调节ξ　剂)、谷氨酸钠(增味剂)、核黄素(着色剂)等14种，为原配料数量的四至五倍。

　　一个重量不↑到20g的“达利园”法式软面包，含有的添加剂数量已达21种。

　　添加剂“喧宾夺主”，这在我国的食品市场并不鲜见。对此?熏“今麦郎”方便面品保部工作人员回应本报称，食品添加剂的使用数量是根据产品需要设定◥的，并且符∩合国家标准。

　　据GB2760-2011食品安全国家标准食品添加剂使用标准规定，成人每天摄入体内的食品添加剂不得超过10种，含量需小于0.05毫克。“在达到预期效果的情况下，需尽可能降←低添加剂在食品加工中的使用量 ”

　　“原则上，食品添加剂≡的使用种类和数量在国标规定的范围内，是不会对人体造成伤害的◥。”北京市食品安全专家委员会委员、食品添加剂分↘会常务理事曹雁平告诉本☆报记者，食品添加剂可以起到延长保质期、保证食品味道的作用，这就导致了食品制造商对添加剂的大量需求。

　　面对本报记者的采访，复旦大学附属华东医院营养科主任孙建琴指出》，化学添加剂大都属于抗营养物质，可使诸多营养元素被中和或分解◣。尽管某种添加剂在单一食品中属安全剂量范围，但是如果消费者同时食用多种添加剂含量较高的食物，摄入的化学添加剂在体内累积而超过安全剂量№，就会慢性︻中毒。“超市中多年不变质的食品被WHO(世界卫生组织▃)定义为垃圾食品。”

　　“食品制造程度越高↘，使用添加剂的种类也会越多。”她建议消费者尽可能选择天然食品。对于那些加工度高的食品，要控制食用的量和频率，避免在同一个时间段累加食入。

　　食品添加剂标识╱待规范

　　另据本报记√者了解，目前我国市场上的食品添加剂标识十分混乱。在“今麦郎”红烧牛肉面的包装说明中，大蒜和姜被列到了“添加剂”一栏。

　　有消费者呼吁规范食◆品添加剂标识，并公布每款食品中添加剂的使用剂量。

　　日前，卫生部食品安全与卫生监督局局长苏志向媒体宣布，《预包装食品营养↙标签通则》将于2013年1月1日正式施行。这标志着我国将全面推行食品营养标签管理制度。

　　“国家规定食品在出售时必须公示其营养标签，但添加剂这方面还没有做出强制性的法规要求。但是，国家明确规定了某∏些种类的添加剂具有特定的使用范围，儿童、孕妇、老人等特『殊群体应慎用或禁用。”孙建琴建议，使用这些ξ食品添加剂的生产厂商应在食品包装上对消费者做出提醒和说明。

　　至于商家是否应标明每款食品中添加剂的使用剂量，她认为这没有必要，“因为即使标示出剂〓量，大部分消费者也无法对其安全性做出准确判♀断。”

　　寻找可替代的食品添加剂

　　今年4月，卫生︽部曾对“撤销38种食品添加剂ξ　”公开征求意见。拟撤销名单中，有17种添加剂属着色剂。卫生部表示，拟撤销的2，4-二氯苯氧乙酸等38种食品添加剂已不具备技术必∏要性。全程参与这项工作的国家食品安全风险评估中心研究员王竹天◥同时强调，这些食品添加剂并不涉及安全问题。

　　“我国食品添加剂的管理流程是企业申请——行政审批——投入使用，少有退出的。这也导致食品添加剂的名单越来越长，数量越来越大。”上海市食品安全办←公室副主任顾振华对媒↘体表示，“这是我国第一次大规模清理食①品添加剂。此次清理传递出一个◣信息，食品添加剂的管理应该是动态的，可进可▓出的。”

　　中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长孙树侠对本报表示，政府相关部门需重新审视添加剂的用法。

　　“建议加大科研力度，寻求更科学的食品添加剂使用方法。”她认为，有些添加剂完全╲可以少用甚至不用，转而以》工艺或物理方法替代。“例如，现在很多熟食的肉都呈现鲜红色，这是因为国家规定可以使用色素。但如果把色素换成红曲(一种以籼米为原料的纯天然着色剂)，效果可能会更好。因为〒红曲不仅是天然的着色剂，同时又是有益于心血管的保健品。”