教育装备采购网讯：据迪马科技有限公司消息，近日，公安部指挥浙江、山东、河南公安机关破获一团伙生产销售食用地沟油案件，一条集掏捞、粗炼、倒卖、深加工、批发、零售等六大环节的地沟油黑色产业链浮出水面。地沟油是各种废弃食用油脂的统称。虽然国家明令禁止将废弃油脂再加工进行使用或者销售，但出于利益驱使，个别不法企业或个人仍冒天下之大不违，造成每年几百万吨地沟油流向餐桌，给民众食品安全带来严重威胁。
目前，我国还没有专门针对地沟油的检测标准，可喜的是近日北京市食品安全监控中心经过3个月的技术攻关，找到了查出地沟油的4类有效指标，确定了』多环芳烃、胆固醇、电导率、特定基因等四大类、20余项有重要鉴别意义的项目，初步建立了地沟油检测的指标体系。
胆固醇是动物源性食物中常见成分，食用植物油中一般不含或含量极低，因此一旦检出胆固醇并超过一定范围，便可怀疑该油脂为地沟油。目前国内关于不同食品中胆固醇的测定方法主要有比色法、气相色谱法(GC)、高效液相色谱法(HPLC)、超临界流体色谱法等，前处理方法︽主要是采用皂化法。但是上述方法在样品前处理过程中存在所需试剂多、净化效果不理想↓、成本高、回收率及重现性差等缺陷。而植物油基质中的胆固醇的检测文献更是少有提及「。
迪马科技一直致力于为食品安全检测提供最专业、全面的服务，针对目前备受关注的地沟油事件，迪马科技应用实验室积极响应，迅速建立了采用固相萃取技术对植物油样品进行前处理净化，气相色谱测定胆固醇的方法。该方法为迪马科技独创方法，相比较于国标及同类文献中胆固醇的检测方法具有操▆作简单、方法快速，净化效果优异，回收率稳定等优点，可作为鉴别地沟油的指标之一。
4类指标让地沟油现出原形
第一项指标：多环芳烃(PAHs)。多环芳烃是食用油加热如炒、烤、炸、煎等后产生的含多个╲苯环的芳香族化合物，属于持久性有机污染物，绝大多数PAHs已被国际癌症研究中心列为致癌物。
第二项指标：胆固醇。食用植物油中一般不含胆固醇或含量极低。而地沟油中可能含有动物源性成分，如果检出〓胆固醇并超过一定范围，可怀疑该油脂为地沟油。
第三项指标：电导率。正常油脂几乎是不导电的，但油脂酸败№后产生的各种极性物质可使油脂产生导电性。地沟油由于掺杂了大量金属离子而产生导电性，电导率较高。
第四项指标：特定基因组成。地沟油是多种不同来源√的废弃油脂混合而成，往往含有动物油脂，根据分子生物学基因鉴定方法，鉴定油脂中的动物基因，来判定食用油中是否含有动物源性成分。
关于迪马
迪马科技是一家致力于研发制※造科学、高效的化学分析产品，提供完善服务和全面解决方案的知名色谱消耗品制造商，在色谱填料研︾发，色谱柱制造和相关分离产品等多个技术领域始终保持世界先进水平。核心技术产品包括：液相色谱柱、气相色谱柱、固相萃取柱、色谱溶剂和化学标准品。
