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溶解性：极易溶于水、苯胺、氮苯、乙酸乙酯、酒精与水的混合物。不溶于汽油、石油、无水酒精、CHCL3、CCL4
水中的溶解度： 每克水可以溶解 2.1 g蔗糖即溶解度为210g（25℃). 是一种高溶解度的糖类。
熔点： 186℃
能量密度: 17 千焦/立方米
本品为白色结晶粉末，易溶于水，微溶于醇，不溶于醚■及三氯甲烷。
【用途】用于分析试剂及生物培养基的配制等。医药上可作防腐剂、抗氧剂的药片赋形剂等
