摘要：本发明涉及谷氨酸脱氢酶的重组基因及其获取方法与应用。目前食品中高级醇降解的专一性较差，且限制了酸性条件高级醇的降解，菌体中酶产量低、耗时长、成本高，不能满足工↙业化生产。本发明将能够在酸性条件下高效降解高级醇的白地霉〖T3d329TF（Galactomyces?geotrichum）菌株中的谷氨酸脱氢酶基因的保守区及全长序列进行克隆、表达◤和重组酶活性验证。本发明利用能够在酸性条件下降解正己醇和异戊醇的重☆组酶为催化剂定向降低食品中，尤其是酸性食品中的高级醇含量，安全环保，可控性强，生产成本低，适合大规模〖工业生产。
- 专利类型发明专利
- 申请人西北工业大学;
- 发明人师俊玲;朱静;徐晓光;
- 地址710072 陕西♀省西安市友谊西路127号西北工业大学航海学院
- 申请号CN201610400139.4
- 申请时间2016年06月08日
- 申请公布※号CN106085977A
- 申请公布时ぷ间2016年11月09日
- 分类号C12N9/02(2006.01)I;C12N15/53(2006.01)I;C12N15/10(2006.01)I;C12N15/70(2006.01)I;A23L29/00(2016.01)I;
