摘要：本发明公开了一种▓来源于蒲公英籽的抗氧化肽的氨基酸序列、制备方法ζ 及其应用。该抗氧化肽序列为Val-Phe（VF），体外实验表明，该多肽可以有效清除DPPH、ABTS、羟基自由基和超氧阴离子等自由基。本发明所涉及的抗氧化肽具有结构简单、抗氧化活力强等特点，可作为现有人工合成抗氧化剂的优良替代，对新型抗氧化食品添加剂开发与应用方面具有重要价值。
- 专利类型发明专利
- 申请人福州大学;
- 发明人洪晶;张杨;胡磊;孟春;
- 地址350108 福建省福州市闽侯县上街镇大学城学园路2号福州大学新区
- 申请号CN201610081160.2
- 申请时间2016年02月05日
- 申请公布号CN105566446A
- 申请公布时间2016年05月11日
- 分类号C07K5/062(2006.01)I;C12P21/06(2006.01)I;C07K1/20(2006.01)I;C07K1/16(2006.01)I;A23L33/18(2016.01)I;
