摘要：本发明提供了一种低温压差膨化全蝎及其制备方法；是将原料全蝎放置于膨化罐中，通过将膨化罐温度升温、压强升高，再将化罐温度降低、压强降低的方式得到膨化全蝎；利用本制备的膨化全蝎含水量为3%左右，通体充盈，口感酥脆；本发明能较大程度的保留蝎子中一些不耐热的生物活性肽、酶类物质等物质，提高了产品的保健或药用价值。
- 专利类型发明专利
- 申请人山东农业大学;
- 发明人李大鹏;曲艺;
- 地址271018 山东省泰安市岱宗大街61号
- 申请号CN201310500713.X
- 申请时间2013年10月22日
- 申请公布号CN103549414A
- 申请公布时间2014年02月05日
- 分类号A23L1/29(2006.01)I;A23P1/14(2006.01)I;
