摘要：本发明公开了一种酶法生产豌豆肽的方法，该方法采用过筛除杂后的豌豆蛋白粉为主要原料，配水、加乙醇和亚硫酸＠ 钠反应3-5h后过滤、冷却至50-60℃后先后加入两种蛋白酶进行酶解和修饰、灭酶、脱色、膜分离，将得到的滤液喷雾干燥后即得豌豆肽。本发明方法以生物双酶法获取豌豆肽，生产工艺简单、生产周期短、成本低、操作简便、反应条件温和、对环境友好、安全性能高，可广泛用于药品、保健品等领域。
- 专利类型发明专利
- 申请人湖北远成药业有限公司;
- 发明人叶传发;张小东;胡承四;叶思;
- 地址430064 湖北省武汉市武昌区中山路496号
- 申请号CN201010540579.2
- 申请时间2010年11月11日
- 申请公布号CN101974593A
- 申请公布时间2011年02月16日
- 分类号C12P21/06(2006.01)I;C07K1/34(2006.01)I;C07K1/14(2006.01)I;
