摘要：本发明涉及一种活性乳酸菌菌粉的常压干燥㊣ 制备技术▅，通过对活性乳酸菌采用高温驯化、扩大培养、混合、干燥制备技术，解决了活性乳酸╲菌在高温下干燥的存活难题，避免了活性乳酸菌在37℃－38℃下干〓燥容易受杂菌污染以及冷冻干燥需要先进昂贵的干燥设施问题。本技术所提供活性乳酸菌菌粉，可直卐接作为乳酸发酵制品的优良菌株进行发酵，克服了目前国内多数乳酸※发酵制品(如糟辣椒、泡菜等)传统生产工艺中导致杂菌污染严重、产品质量低的技术难题；简化了酸奶生产过¤程，用本发明获得的活性乳酸菌▆粉可在常温下保存6个月以上，可形成商品，便于运输，也便于乳酸发酵制ㄨ品的工业化生产。
- 专利类型发明专利
- 申请人贵州大学;
- 发明人谭书明;曾海英;周俊良;丁筑红;俞露;陈立杰;
- 地址550025贵州省贵阳市花溪区贵州大学北校区科研处
- 申请号CN200710078021.5
- 申请时间2007年11月27日
- 申请№公布号CN101220340A
- 申请公布时间2008年07月16日
- 分类号C12N1/20(2006.01);C12R1/225(2006.01);
