1山梨酸钾
【应用领域】
适用于食品中山梨酸钾的快速定量测定。
【试剂组成】
山梨酸钾检测试剂A
1瓶
山梨酸钾检测试剂B
1瓶
【试剂贮存、有效期及注意事项】
试剂常温避光条件下，保质期为12个月，请在有效期内使用。
试剂有腐蚀性或毒性，检测人员在使用检测试剂时，须佩戴防护眼镜和手套，若试剂接触到眼睛、皮肤等部位，请立即用大量清水冲洗。
【样品提取】
称取2g绞碎样品于红盖塑料瓶中，加40ml水振荡提取5min，取出后过滤至另一红盖塑料瓶中作为☆待测液备用。
【样品检测】
空白校正：向10ml比☆色管中加入10ml蒸馏水，山梨酸A试剂0.5ml，摇匀，放入到沸水浴中，静置3分钟，取出后，趁热加入B试剂0.5ml，摇匀放入沸水浴中，静置5分钟;然后将擦拭干净的比色皿放入检测通道中进行空白校正。
样品检测：向10ml比色管中加入10ml样品待测※液，山梨酸A试剂0.5ml，摇匀，放入到沸水浴中，静置3分钟，取出后，趁热加入B试剂0.5ml，摇匀放入沸水浴中，静置5分钟;加入到比色皿中，然后将擦拭干净的比色皿放入仪器检测通道中进行测定。
【结果判断】
然后用检测结果和《GB2760-2014 食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中山梨酸钾的限量标准进行比对，判断是否超标。
食品中山》梨酸及其钾盐国标限量(GB2760-2014)
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序号 |
食品名称 |
使用量 (g/kg) |
序号 |
食品名称 |
使用量 (g/kg) |
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1 |
干酪 |
1.0 |
21 |
熟肉制品 |
0.075 |
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2 |
氢化植物油 |
1.0 |
22 |
肉灌肠类 |
1.5 |
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3 |
人造黄油 及其类似制品（如黄油和Ψ 人造黄油混合物） |
1.0 |
23 |
预制水产品（半成品） |
0.075 |
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4 |
风味冰、冰棍类 |
0.5 |
24 |
风干、烘干、压干等水产品 |
1.0 |
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5 |
经表面处理√的鲜水果 |
0.5 |
25 |
其他水产品及其制品（即食海蜇） |
1.0 |
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6 |
果酱 |
1.0 |
26 |
蛋制品（改变★其物理性状） |
1.5 |
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7 |
蜜饯凉果 |
0.5 |
27 |
调味糖浆 |
1.0 |
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8 |
经表面处理的新㊣ 鲜蔬菜 |
0.5 |
28 |
醋 |
1.0 |
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9 |
腌渍的蔬菜 |
0.5 |
29 |
酱油 |
1.0 |
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10 |
腌渍的蔬菜（即食笋干） |
1.0 |
30 |
酱及酱制品 |
0.5 |
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11 |
加工食用菌和藻ξ类 |
0.5 |
31 |
复合调味料 |
1.0 |
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12 |
豆干再制品 |
1.0 |
32 |
饮料类（14.01包装饮用水类除外） |
0.5 |
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13 |
新型豆制品（大豆蛋白膨化食品、大豆素肉等） |
1.0 |
33 |
浓缩果ζ 蔬汁（浆）（食品工业用） |
2.0 |
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14 |
胶基糖果 |
1.5 |
34 |
乳酸菌饮料 |
1.0 |
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15 |
除胶基糖果以外的其它糖果 |
1.0 |
35 |
配制酒 |
0.4 |
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16 |
其他杂粮制品（杂粮灌肠制品） |
1.5 |
36 |
葡萄酒 |
0.2 |
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17 |
方便米『面制品（米面灌肠制品） |
1.5 |
37 |
果酒 |
0.6 |
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18 |
面包 |
1.0 |
38 |
果冻 |
0.5 |
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19 |
糕点 |
1.0 |
39 |
胶原蛋白肠衣 |
0.5 |
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20 |
焙烤食品馅料及◇表面用挂浆 |
1.0 |
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