多糖是存在于自然界的醛糖和(或)酮糖通过糖苷键连接在一起的聚合物(一般10个以上)。多糖是一切有生命的有机体必不可少的成分，它与维持生命的种种生理机能有着密切的联系。用于粗多糖含量测定的方法有很多，一类是利用了多糖的□还原性，测定还原性多糖的方法有3, 5-二硝基水杨酸盐(DNS)比色法和Somogyi-Nelson法。另一类测定方法，也是现在普遍使用的方法，是利用多糖在强酸性条件下脱水生成糠醛或其衍生物，然后再与酚类或胺类化合物缩合，生成有特殊颜色的物质的这一性质进行测定，这类方法有地衣酚-硫酸法、苯酚-硫酸法和蒽酮-硫酸法。
苯酚-硫酸法是用得较多的方法，苯酚-硫酸试剂→可与游离的寡糖、多糖中的己糖、糖醛酸起显色反应，己糖在490 nm处有最大吸收值，吸收值与糖含量呈线性关系。此法是先用标准糖制作标准曲线后，再通过多糖的显色反应测定吸光度，然后根据其在曲线上的位置推算出多糖的浓度从而推算其含量。此法操作简单、快速、灵敏、重复性好，对每种糖仅需制作一条标准曲线。蒽酮-硫酸法是另一种常用的方法，其原理是利用糖类遇浓硫酸脱水后生成糖醛或其衍生物，可与蒽酮试剂缩合，反应后溶液呈蓝绿色，于620 nm处有最大吸收，显色深度与多糖的含量呈线性关系。
品名：葡聚糖 Dextran
CAS NO： 9004-54-0
分子式：C6nH10nO5n
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品牌 |
产品名称型号 |
货 号 |
包装规格 |
市场价 |
折扣价 |
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Pefermiker |
葡聚糖5， Dextran，分子量5000 |
C16-D104010-25g |
25g |
348.00 |
278.00 |
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Pefermiker |
葡聚糖5， Dextran，分子量5000 |
C16-D104010-100g |
100g |
1596.00 |
1276.00 |
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Pefermiker |
葡聚糖5， Dextran，分子量5000 |
C16-D104010-500g |
500g |
3987.00 |
3189.00 |
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Pefermiker |
葡聚糖40，Dextran，分子量40000 |
C16-D104008-25g |
25g |
142.40 |
114.00 |
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Pefermiker |
葡聚糖40，Dextran，分子量40000 |
C16-D104008-100g |
100g |
309.00 |
247.00 |
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Pefermiker |
葡聚糖40，Dextran，分子量40000 |
C16-D104008-500g |
500g |
1268.00 |
1014.00 |
目前，在制作标准曲线的标准品的选用上普遍存在争议。葡萄糖因为其低廉的价格和方便的来源，一直是研究人员的首选。但当我们深究比色法的原理，发现其本身不能区分单糖和寡糖，所以它的测定结果很大程度上依赖于标准品的选择。此外，比色法通常用浓硫酸短时间水解粗多糖，对于分子量较小的粗多糖，高浓度的硫酸可以在较短时间内将其水解成寡糖和单糖，但当粗多糖的分子量较大时，水解是很难控制的。比如对香菇粗多糖(分子量500,000~1,000,000)的完全水解就需要4M HCl或2M H2SO4于100℃作用3-6小时。因此如果用葡萄糖做标准曲线，势必对粗多糖样品中大分子部分的测量带来很大的误差。所以，国内外的学者的研究数据表明：1)对于比色法测定当标准品与被测样品的结构类似时，得到的结果要准确得多[1];2)用葡萄糖做标准品和用葡聚糖做标准品测粗多糖含量时，前者测的结果不同程度的偏高[2, 3]。这样看来，用葡萄糖作为测定多糖含量的标准品是不合适的。
燕麦β-葡聚糖是一种β-(1→3)-(1→4)键接的线性葡聚糖，在结构、粘度等其他物理性质上与常见的植物和真菌多糖很相似，适合作为植物、真菌来源多糖含量测定的标准品。但由于多糖纯化困难，市面上不少葡聚糖纯度较低，不适合作为标准品。
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