色素提取正交试验设计：按照正交试验设计L9(34)，将单因素试验中优选的提取条件即温度、功率、时间、物料比，4个因素分成◇3个水平，综合考察超声对提取切花菊花红色素的影响。吸光度值测定：根据朗伯-比尔定律A=Ebc，即A=Kc，以全光谱800200nm扫描，以实验测定的最大吸收波长531nm(pH由测得的数据可知，菊红色素溶液在乙醇溶液中的吸光度比在乙醇-盐酸溶液中的吸光度小很多。
因此，最佳的提取溶剂中应加入一定体积的盐酸，因为酸性溶剂在破坏植物ξ 细胞膜的同时，还溶解水溶性的色素，所以提取率会高。提取溶剂的选择溶剂溶解性吸光度溶剂溶解性吸光度蒸馏水溶解1.10330%乙醇HCL溶解2.21830%乙醇溶解0.81550%乙醇HCL溶解2.38450%乙醇溶解0.65070%乙醇HCL溶解2.62270%乙醇溶解0.53395%乙醇HCL微溶)95%乙醇不溶)丙酮不溶)注：酸溶液浓度为0.1molL-1盐酸。不同醇酸『体积比的选择：准确称取6份菊花粉末各1g，加入20mL质量分数分别为30%、40%、50%、60%、70%、80%的无水乙醇和浓度为0.1molL-1的盐酸提取剂，在温度40e，功率为250W，时间为30min的提取条件下进行超声提取》。
随着乙醇质量分数的增加，所对应的吸光度分别为1.245、1.268、1.343、1.447、1.542、0.575，其中，70%的乙醇-盐酸溶液︽的提取率最高，但超过70%以后提取率明显下降。温度的选择：准确称取5份菊花粉末各1g，加入20mL的70%乙醇和浓度0.1molL-1HCl溶液，分别在温度为30、40、50、60、70e，功率为250W，时间为30min提取条件下进行超声提取。
随着温度的升高，提取率随之增加，所对应的吸光度分别为1.244、1.478、1.746、1.966、1.960，但是当温度超过60e以后，抽滤的液体出现混浊现象，而且温度过高会导致红色素分解。正交试验按照正交试验1设计L9(34)。将单因素试验中优选的提取条件设为超声水浴▅温度、超声功率、超声提取时间和物料比4个因素分成3个水平，考察对超声提取花青素的影响，根据吸光度比较提取效果。
结论通过↑以上试验分析，对切花菊红色素提取溶剂的选择确定为质量分数为70%乙醇和浓度为0.1molL-1盐酸溶液;在对温度选择时吸光度值随着温度的升高而增加，但是因为花青素类物质容易分解，所以要〒控制好提取时的温度，不宜太高，不能超过60e;在对时间选择时，超生提取时→间过长反而会影响色素的提取率，当时间在30min时吸光值最大;在物料比选择时，总的趋势是吸光值随着加入提取溶剂的增多而变大，这说明溶剂的增加使切花菊红色素溶解』的更充分，但是考虑到节省原料的因素，最好选择合适的物料比为1B30.
