● 碱性蛋白酶在大豆多肽及大豆磷脂功能食品用的应用
将大豆蛋白(大豆分离蛋白或大豆浓缩蛋白等)水解为大豆多肽,提高大豆蛋白的溶解性及功能特性,用作饮料、奶制品、老年及婴幼儿食品的蛋白补充◣剂和营养补充⌒剂。
● 碱性蛋白酶在洗涤行业的应用
碱性蛋白酶可加入洗涤剂的配方中,血液和蛋白质用具去污,辅助除去蛋白质为主的污点,通过添加碱性蛋白酶的洗涤剂可以大幅度地提高洗涤去污能力,特别对血渍、汗渍、奶渍、油渍等到蛋白类污垢,还可达到护理织物、增白增艳的独◥特功效,具有独特的洗涤效果纺织工业中它可以用于生丝精练。
● 碱性蛋白酶在皮革行业的应用三
利用碱性蛋白酶可制成脱毛剂,经鞣制↘的皮革,脱毛干净,粒面清晰,无明「显损伤,毛孔细致光亮。
● 碱性蛋白酶在医药原料提取的应用
碱性蛋白酶可应用于肝素、硫酸软骨素的提取。
● 碱性蛋白酶》在动物来源蛋白抽提物及肉味☆香精基料的应用
碱性蛋白酶配合风味酶使用对原料肉、肉渣、骨、血、鱼胶原蛋白等动物蛋白的水解,能使原料较彻底的水解最终产品较高的蛋白质利用率,及产品风味醇厚自ζ然,毫无苦味之干扰。
● 碱性蛋白酶在酵母抽提物中的应用
碱性蛋白酶配合风味↑酶用于酵母提取物,提高最终产品的蛋白质利用率及风味。