编者按：端午刚过，对于粽子的检测虽告一段落，但是出现的问题仍然是不能忽视的，米没◥有问题了，商家把主意打到了粽叶身上，新鲜粽叶背后的潜规则，经检测结果表明是铜含量超高，煮熟的粽子一股铜锈味，怀疑粽叶加工过程中加入硫酸铜使色泽翠绿，该物质会捐害消化系统，可见粽叶是极㊣　为不安全的。

　　香港

　　不管是什么形状、馅◢料的粽子,都是以箬叶、竹叶或芦苇叶包裹,蒸煮过后带淡淡香气，粽子呈深绿色，卖相十分讨好。但粽叶颜色翠绿╳，可能存在食品■安全。香港有媒体记者在香港的菜市场，深圳ζ福田农贸市场及水围市场，买了六款粽叶，送到香港标准及检定中心化验。发现两款粽叶浸泡一晚后脱色，把清水染成绿色，全部样本都验出含重金属铜，购自深圳的三个样本铜含量，符合国家质检总卐局标准，每公斤粽≡叶含铜不多于50毫克，不过一个来自旺角菜市场的粽叶样本，铜含量超标近11倍，该摊贩声称粽叶来自上海。

　　香港专业教育学院食物及营养科学课程主Ψ 任方丽影指出，铜不应在食物链中出现，怀疑有人以硫酸铜等工业原料浸泡粽叶，令色泽翠绿以提Ψ高售价，粽叶上的铜也不能以水彻底清洗，经高温蒸煮更会渗进食材。医生指出误服硫酸铜，会对消化系统造成伤害，铜与其他重金属一样会在身体内积聚，加重肝↙脏及肾脏负担。

　　北京

　　记者走访⊙了北京多个农贸市场，随机购买了鑫益佳、又一春两种销量不错的品牌真空包装鲜粽叶和稻香村的干粽叶，并针对其中的铜含量做了实验。实验结果显示，干粽叶未发现含有铜元〖素，而两款鲜粽叶的铜含量竟然都超过了250ppm(百万分之含量)。按照「国家标准，食品中铜含量不得超10ppm。

　　中国农业大学范志红教▲授表示，正常鲜叶不可能有如此高的铜含量，两种粽叶都有后期加工“返青”的嫌疑。

　　记者走访发现，由于地域限制㊣　，目前北京地区所售粽叶【一般都为竹粽叶，苇粽叶较少，而出售最多的是干叶(也叫黄叶)和真空包装的鲜粽叶。

　　前天下午，记者在团结湖农贸市场拿起一包鲜粽叶看包装说明时，旁边一位大妈凑过○来热心地询问是否要买粽叶做粽子，看到记者点头，她立马说：“没看新闻吗╲，加工的鲜粽叶很多都是泡了硫酸铜的，最好买干粽叶。”

　　在走访中，记者发现不少人对于挑选粽叶格外谨慎，甚至有自己的一套方□法，“千万不要买颜色特别鲜亮的特别绿的，闻起来有怪味的∞也绝不能要，要买那︻种颜色有点灰暗，闻起来有清香的。”家住右安门附近的张大姐说道。

　　为了验证市民的担心有无必要，记者从团结湖农贸市场、金瀛☉农贸市场、民天综合市∮场、金旭菜市场和海淀五路居周围的农贸市场分◆别购买了塑封包装的新鲜粽叶。而在这些市场中，鑫益佳牌粽叶、又一春牌粽叶是最为常见的两种。其价格均▆为3元每包，每包50片。

　　《食品中铜含量限量卫生标准》中的确有对食品中铜含量应≤10毫克/千克(换算成相对含量■为10ppm)的指标规●定，但粽叶中到底有多少铜渗入馅料之中，并不好确认。关于这个铜含量与流失的比例，全国范围内还没有这方面的研究，国家也没有专门的关于粽叶中铜含量的标准。”范志红教①授表示。

　　但在天然蔬菜和叶子中，铜含量非常卐低，新鲜的叶子铜含量一般在几个ppm。而我们实验检测到其铜含量却在261个ppm，大大高于它的天然含量。而且在温水浸№泡之后其含量降至141ppm，降低了近一半。”

　　郑州

　　近日，名为“新鲜粽叶后的潜规则”的微博称，市场上“绿衣”粽子多是通过添加♂化工原料染制成的。

　　昨日，在紫荆山路与商城路附近的一家大型超市里，已有大量粽子上市。记者在超市走了一圈，并未发现“绿衣”粽子的踪迹。

　　记者看到售卖的散装粽叶呈枯黄色，一斤3.9元。工作人★员称，“这种※就是好粽叶，颜色太鲜艳的反而有可能是染色的。”同时，记者发现，一些真空包△装的粽子，其粽子颜色比冷冻区的稍微鲜艳些。

　　而通过郑州市农业局农产品质量检测中心，记者了解到，往年郑州的↘确有“绿衣”粽子出售，去年就抽查出了一批质量不合格的粽子，今年还未发现，端午节前会抽查并且公布↘结果。