近日，知名方▽便面品牌农心在韩国生产的6款方便面被卷入致癌物苯并※芘风波，消息引起各界高度关注。苯并芘是碳水化合物、蛋白质和脂肪在不完全燃烧时产生的高活性间接性致癌物质，研究表明，苯并芘可致肺癌、肝癌、肠〗胃道癌症等，属于●一级致癌物。苯并芘广泛存在于烟熏、油炸、烧烤、烘焙等食品中。欧盟、世卫组织都针对烟熏食物分别定有苯并芘不得超过5ppb和10ppb的上限标准。
我国《GB 17400-2003 方便面卐卫生标准》中，并ξ无对苯并芘的含量标准，但我国《GB 2762-2005 食品中污染物△限量》明确规定，食用油标々准不超过10ppb，熏烤肉不超过5ppb，粮食不超过5ppb。这和欧盟、世卫组织制定的标准其实一致的。迪马科技此前曾开发过植物油及水产品中苯并芘检♀测专用固相萃取柱-ProElut BaP，用户使用后均反映▂效果良好。在此基础上，迪马科技开发出方便面中ξ 苯并芘的检测解决方案，使用ProElut BaP成功实现方便面中苯并芘的检测，具有净化效果良好，回收率结果稳定，操作步骤简便等特点。
以下为详细解决方案⊙，供您参考!
方便面中苯并芘的检测
1 适用范围
适用于方便面中苯并芘的检测。
2. 方□便面调料包
2.1 样品提取
称取0.4 g样品，精确到0.001 g，用5 mL正己烷溶解稀释，作为上样液待净化。
2.2 SPE柱净化——ProElut BaP 22 g/60 mL(Cat.#：65351)
(1)活 化：30 mL正己烷，流出液弃去;
(2)上 样：将待净↘化液加入小柱，收集流出①液←;
(3)淋 洗：50 mL正己烷⌒ 淋洗，收集↓流出液，合并步骤(2)、(3)流出液;
(4)重新溶解：在30 ℃下减▓压蒸馏* 将收集液蒸干，乙腈-四氢呋喃( 9 : 1 )溶液定容至1 mL后供HPLC分析。
3方便面面饼
3.1 样品提取
(1) 称取1 g样品于50 mL离心管中，加入15 mL正己烷。
(2) 涡旋混合2 min，超声提取5 min，6000 rpm下离心3 min，收集上【清液;
(3) 残渣再用15 mL正己烷【提取，每次涡旋混合◤2 min，超声提取5 min ，5000 rpm下离心3 min;合并两次提√取液;
(4) 在30 ℃下用减压蒸馏* 将提取液→蒸干，然后用5 mL正己烷溶解，待净化。
3.2 SPE柱净化——ProElut BaP 22 g/60 mL(Cat.#：65351)
(1)活 化：30 mL正己烷，流出液弃去;
(2)上 样：将待净化液加入小柱，收集流出液;
(3)淋 洗：70 mL正己烷淋洗，收集流出液，合并步骤(2)、(3)流出液;
(4)重新溶解：在40 ℃下减压蒸馏▅* 将收集的流出液蒸干，然后用乙腈-四氢呋喃( 9 : 1 )溶液定容至1 mL后供HPLC分析。
4 分析条件
色谱柱：Diamonsil C18(2) 250 × 4.6 mm，5 μm(Cat.#：99603)
流 速：1.0 mL/min
检测器：*激发波长：370 nm 发射波长：406 nm
柱 温：30 ℃
进样量：10 μL
流动相：乙腈：水 = 97：3
5 添加回收结果
5.1食品中苯并(a)芘添加回收结果〖
目标化合物基质╱添加水平(μg/kg)回收率(%)
苯并(α)芘调料包2.592.52
方便面1.094.05
5.2 调料▽包中苯并(a)芘(添加水平2.5 ng/g)的液相色谱图
5.3方便面中苯并(a)芘(添加水平1.0 ng/g)的液相色谱图
方便面中苯并芘的测定相关产品信息
货号名称♂规格
样品◢前处理〗
65351苯并芘检测专用⌒ 柱ProElut BaP 22 g/60 mL 10/pk
24435812管防交叉污ζ 染真空SPE萃取装置12位
48031,3,6mL柱管通用连接器15/pk
4806考克(控制流量)15/pk
99011真空/正压两用泵，无油1/pk
99013抽滤瓶套装
(包括硅橡胶管2米,2L抽滤瓶及橡胶塞)1/pk
1095不锈钢点胶针头50/PK
37177针头式过滤器 Nylon13 mm,0.22 μm 100/pk
37180针头式过■滤器 Nylon13 mm,0.45 μm 100/pk
色谱柱及保护△柱
99603反相高效液相色谱柱
Diamonsil C18(2)250 × 4.6mm, 5μm
6201EasyGuard C18 保护柱10 × 4.0mm 1/pk
2个柱芯+1个柱套
标准品
12-N-11164-10MG苯并(a)芘[50-32-8]10 mg
HPLC溶剂?缓冲盐?离子对试剂▼
50101乙腈 HPLC 级4 L
50115正己烷 HPLC级4 L
50113四氢呋喃 HPLC级4 L
通用色谱产品
52401B瓶架/蓝色50 孔
52401A瓶架/白色50孔
5323样品瓶(棕色/螺纹)2 mL, 100/pk
5325样品瓶盖/含垫(已经组装)100/pk
H80465HPLC 进样针25 μL
