“早上喝一杯三聚氰氨牛奶，吃两个染色馒头，夹一根瘦肉精火腿肠，切一个苏丹红咸蛋;中午买条避孕药喂的鱼，尿素豆芽、膨大西红■柿，开一瓶甲醇勾兑酒，吃一串加了止泻药的麻辣烫......”近来，类似调侃非法食品添加剂的段子在微博上疯传。面对非法食品添加剂之殇，消费者应该怎么办?昨天，“火眼‘晶’睛看食品——市民体验行”活动来到市计量质量检测〗研究院，市民代表们通过亲自动手检测，认识生活中熟悉而又陌生的食品添加剂。
老百姓舌尖上的“卫士”
“食品到底安不安全︾、健不健康，我们普通老百姓哪里知道，还得靠检测部门。”市民高女士在∏出发前就对本次活动颇为期待。昨天是“质检院开放日”，市民代表们来到位于龙华的市计量质量检测研究院，在工作人员的带领下，首先参观了该院食品及理化检测中心的生物洁净实验室。
据市质检院副院长杨万颖介绍，这个实验室々有600平方米，拥有国际领先的各种分析测试设备，只要抽检到不合格的产ぷ品就会上报至市监局◣并对外发布。一方面可以对问题食品及时控制，防止不合格产品进一步流入市场，另一方面也有助于消费者选购。
对于市民关于食品添加剂的问题，杨万颖█表示，食品添加剂在我国古代就已经有了，做豆腐所用盐卤、石膏就是食品◣添加剂。食品添加剂主要用来改善食品的品质和色、香、味、形、营养价值，或者是起到防止食品腐败变质的作用，甚至有些食品添加剂本身还是食品加工工艺所必需的关键成分。“百姓厨房里常见的味精(谷氨酸钠)也列入食品添加剂里，做菜很多时候都离不开它;二氧化碳也ㄨ是一种食品添加剂，没有它，我们就喝不到爽口的汽水;木糖醇◤等甜味剂，对于想食甜而食不得的糖尿病人来说是福音。”杨万颖说。
亲自动手检测添加剂
在活动现场，多名市民在专业检测人员的帮助←下，参与检测食品添加剂柠檬▆黄。只见工作人员取来一些黄颜色的饮料，由市民加入碱性试剂卐调整溶液的pH值，随后加入粥状聚酰胺，分离样品中的蛋白质等其它物质，把样品中的着色剂吸附出来，最后用专门的仪器洗脱定容着色剂，得到供光谱分析仪进一步检测的上机溶液。
市民王女士认真的模样一点不输专业人员：“深圳有这么一个检测中心摆在这里，每天要对100余项送检或者抽检的食品进行多→层把关，我们能够放心食品安全了。”
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国外食品添加剂使用很普遍
晶报讯(记者 朱晓蕾)在国外，食品添加剂使用非常广泛。记者从英国部分饮料的标签上看到，食品添加剂非常普遍，有“山梨酸钾”、“甜味剂(阿斯巴甜、安赛蜜)”、“色素(焦糖色)”等等。
据了解，英国规定添加剂种类¤必须列入标签，从政府到食品生产商，都有责任告知公众。美国目前⌒是世界上食品添加剂产值最高的国家，其销售额占全球食品添加剂市场的三分之一，其食品添加剂的品种也位居世界榜首。
“食品添加剂在不同国家和地区的差别很大，不同的国家和地区会根据本地区的制作工艺和饮食习惯进行食品添加剂的标准制定。”深圳该领域专家告诉记者，比如“苯甲酸”，在国内是普遍运用的一种防腐剂，但是在日本是不允许添加的，而抗∑ 氧化剂“柠檬酸异丙酯”在日本可以使用而在国内不允许添加。该专家认为，其实我国的标准在国际领域并不落后，按国家的◥相关法律法规合理使用食品添加剂都是安全的。但由于我国标准化水平较低，一些小型作坊的生产厂家会盲⊙目添加食品添加剂，从而造成了食品问题。
焦点问答
“科学使用添加剂将使食品更安全”
晶报：为什么食品添加剂问题频出?
市监局：归结起来主要可以分为两类：第一类是使用非食用物质，本质与食品添加剂无关，第二类∮是滥用食品添加剂。前者是把禁止在食品中使用的非食用物质添加到了食品中，不是真正色食①品添加剂，如近年来出现的苏丹红、三聚氰胺、工业明胶、瘦肉精、塑化剂等;后者违反国家食品安全标准，超范围或者超限量使用食品添加剂，例如柠檬黄用于加工玉米面馒头就属于超范围使用食品添ㄨ加剂。
晶报：在食品生产和加工过程中能█否不使用食品添加剂?
市监局：现代食品工业离不开食品添〓加剂，随着现代食品工业的发展，食品添加剂的地位日益突出，世界各国批准使用的食品添加剂品种也越来越多，其使用水平已成为衡量该国现代化程度的重要标志。可以说，没有食品添加剂，就没Ψ有现代食品工业，科学使用食品添加剂，将使食品更有品质、更加安全，相反，在某些情况下，不使用食品添加剂反而具有危险性。比如防腐剂，对微生物的繁殖有抑制作用，如果没有防腐剂，食品将在很短的⊙时间内就腐败变质而且不易被感官识别，食用腐败变质的食品会对人体健康造成危害。
【权威发布】
“三打两建”专项〖行动开展以来，市监局共查处食品安全违法案件1142宗，捣毁食品制售假窝点403个，查办大要案42宗，移送公安机关33宗，协助抓获犯罪嫌疑人45人。
【小贴士】
(一)选购食品前认真看标签，食品添加剂信息有清晰标识
(二)不要过分追求食物的¤色香味，也不必对食品添加剂过度恐惧
(三)发现不法分子使用非食用物质，或者滥用食品添加剂，请积极举报
(四)如果您是专业人士，请关注政府部门的标准制修订工作，积极发表意见
