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许多物料如石∩油重渣油、化学药品、药物、天然食品、保健品及脂肪酸等,常常是热敏性的、粘滞的及或具有高沸点的物料。要把这些混合物料中某个或某些组分从◣混合物中分离出来,而保持产物的质量和原有品质,只有在低的沸腾温度甚至不到沸腾温度下蒸馏,且只能在很短的时间里,把热分解作用或聚合作用减到最小,以消除对产品的破坏,分子蒸馏装置非常适合上述物料的分离。