一、圆盘旋光仪的主要用途 
　 圆盘旋光仪使用于化学工业、医院、高等院校和科研单位，用来测定含有旋光性的有机物质，如糖溶液、松节油、樟脑等几千种活性物质，都可用旋光仪来测定它们的比重、纯度、浓度与含量。 
例如： 
用于食品工业：检验含糖量和测定食品调味品之淀粉含量； 
用于临床及医院：测定尿中含糖量及蛋白质； 
用于糖厂：检验生产过程中糖溶液浓度； 
用于药物香料工业：测定药物香料油之旋光性； 
用于高等院校：教学实验。  
二、圆盘旋光仪的技术参数

三、圆盘旋光仪的原理 
　　 当偏振光通过某些物质(如石英、氯酸钠等〓晶体或食糖水溶液、松节油等)，光矢量的振动面将以传播方向为轴发生转动，这一现象称为旋光现象．本实验利用蔗糖溶液的旋光性演示旋光现象以及测量蔗糖溶液的浓度。蔗糖溶液盛放在玻璃管中，放在样品槽中。样品槽处在两个偏振片中间，一个偏振片用于起偏，另一个偏振片用于检偏。单色偏振光通过液态旋光物质时，振动面转过的角度即旋光度ΔΦ与旋光物质的性质、偏振光在旋光物质中经过的距离L、溶液浓度C有关，其关系为 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ΔΦ=αCL
　 比例系数α称溶液的旋光率。通过测量旋光角，可以定量地计算得到蔗糖溶液的浓度。

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