蜂蜜/蜂王浆是世界上公认的唯一可供人类直接服用的高活性成分的超级营养食品。 10- 羟基-2- 癸烯酸(10-HDA)是蜂王浆中特有的一种不饱和脂肪酸,由于这种酸在自然界的其它物质中没有,只存在于蜂王浆中,所以也称为王浆酸。分离出的纯王浆酸呈白色晶体,在新鲜的蜂王浆中多以游ζ离形式存在,性质比较稳定,具有很好的杀菌、抑菌、抗疲劳、抗衰老作用和抗癌、抗放射的功能,为此许多保健食品均添加有蜂王浆。因此作为评价蜂王浆及其制品质量优劣的主要指标之∴一的10-HDA 含量测定显得尤其重要。至今为止,10-HDA 含量测定有薄层扫卐描法、分光光度法、气相法、液相法,且多见于分析蜂王浆中的10-HDA 。薄层扫描法、分光光度法专属性和准确性较差,气相法处理繁琐,目前最为※通用的是H P L C法。液相法处◥理简单、结果准确,本公司基于以上情况,建立了超声提取、冷藏⊙沉淀后,用对羧基苯甲酸乙酯做内标,反相液相色谱法测定蜂王浆及其制品中1 0 -H D A 含量的方法,取得了令人满意的结果。