食醋是一种重要的调味品，它富含多种有机酸、还原糖、氨基酸和微量元素。总酸是衡量其质量优劣的重要指标，国家标准（GB 18187-2000）规定，食醋中的总酸（以乙酸计）含量应 ≥3.5g/100mL。本产品依据酸碱滴定法，适用于对食醋品质优劣进行现场快速检测，该方法样品处理简单、无需另外配制试剂、操作方便、准确快速。
使用方法:
1、取1.0mL食醋样品ζ到10mL比色管中，加水到10.0mL刻度，盖塞后摇匀；
2、从中取1.0mL加入到另一支比色管或试管中，再加〓显色剂3滴，摇匀，用滴瓶垂直地滴加食醋总酸滴定液，每滴1滴都要充分摇匀，待溶液初显红色（深色食◆醋变为棕红色）时停止滴定，记录消耗滴数N。
结果计算与判∴定：
按上述方法取样滴定，食醋中总酸含量计算公式如下：
总酸（g/100mL）=N×0.32
式中0.32表示每滴滴定液相当于0.32g/100mL总酸含量。所测结果可根据食醋卐的实际标示含量加以认定为合格或不合格产品。
注意事项：
1、本方法为现场※快速检测方法，准确测定需送实验室操作。
2、检测试剂中含有◥腐蚀性物质，需小心操作，以防止检液渗漏；若不小心沾到检液，可用清水冲洗干净。
3、检测用水及试剂要求：稀释用水建议用纯净水或蒸馏水；正常情况下，甲醛的酸碱度不会影响检测结果，但可能影响滴定液的用量，检测中建议用pH≥4.0的甲醛溶液。甲醛溶液○需用户自备。
4、滴定过程中必须采用直立式滴定，即滴瓶应竖直向下滴液，否则可能影响检测结果。
保存条件:
置通风干燥的室温环境中，保质期1年
