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实训目的:
1、了解如何选择烹饪原材▓料,烹饪原材料品质的基本要求,以及选择原料的原则
2、了解烹饪原料的化学成分的种类及性质,如:脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等。
3、掌握烹饪的基本技巧及方法
4、运用日Ψ 常生活中的基本原料烹饪出可口的菜式,并尽可能保证烹饪后菜的营养。
5、学会合理消费、合理支出、使有限的资金得到最大化的利用。