[培养目标]培养能从事食品生产加工、设备操作与维护、生产管理与品质控制、产品开发、工程设计等岗位高素【质高级技能型专门人才。[主要课程] 食品生产→技术（焙烤、肉制品、乳制品、饮料、方便休闲、果蔬制品）、食品安全与品质控制、食品生物化学、食品微生物、食品加工原理、专业综合实训及毕业实践等。食品专业综合实训课程的能力特点实训作为对食品专业的学生实践能力进行实际训练的教学方式※，首先应该从技能训练开始，其操作技能是高等职业技术教育毕业学生必须具备的基本实践活动。需要进行严︾格、正规化的训练，故我们安排专门的食品专业实训教学理论∏教学，并进行单项技能训练。使学生的实¤验技能、单项技能达到多要求的目标。在单项技能训练的基础上，再实施带◤有任务性质的操作实训，在完成工作任务的过程中将综合技能得以应用，从而增↓强了学生的实践操作能力。食品专业综合实训实践技能的培养可以说是职业的关键能力，应该作为培养高等职业技术就业的教学重心。由于实际工作中遇到的问题错综复杂，教学工作必须紧紧围绕这些能①力元素的训练展开。因此，实践技能只有在完成一定的工作任务中才能得以逐步【形成，这就决定了实践教学的教学态度应该设定在模拟、访真，特别是真实的工作环境下，以完成规定工作任务的过程为主线（食品工↑艺实验、专项训练等实践过程），以做中学、学中思、思中练的教学方式开展教学活动。在专〖业综合实训中，除训练学生各种单项技能外，还应训练学生排除故障、处理事故的实践能力，使学生的分析、判断∑ 能力及操作能力均得到锻炼。通过开发性综合实训，训练学生的工艺设计及改造设备性能开发、产品性能等方面的能力，以培养学生的创新能力。课堂教学、实验、单项△实训等在学校内进行的教学工作，一般应属于训练的范畴，通常仍具有单项性、局限性和虚拟性的功能。毕竟还是有别与真正意义上的实际生产，学生只有到实际生产环境中，深入具体】岗位，感受实际♀的生产氛围，体验生产、技术、设备等方面的操作与管理，实际生产的劳动过程的组织方法及企业文化等具体工作内涵，才能够形ぷ成真正的职业能力。
主要设备：
用途：用于压榨番茄、菠萝、苹果、桔子等果蔬汁液。
技术参数：
果汁处理量【：1.5吨/小时
螺旋直径：ф175毫米
螺旋转速：400转/min
过滤网孔径：0.5毫米
电机功率：4千瓦
设备重量：约240公斤
外形尺寸：1560×450×1340毫米
超高温瞬时灭菌机
用途：
本设备适用于鲜乳、果汁、饮料、棒冰及冰淇淋浆◤料、酱油、豆浆、炼乳酒、类等液体食料的瞬时灭菌，也可以用于流体药料的灭菌，效果十分■显著。
技术参数：
处理能力：1.5~2KL/H
灭菌温度：115~135℃
使用蒸汽压力：﹤0.78 MPA(8kgf/cm2 )
高温受度时间≈3S
出料温度：﹤65℃
蒸汽消耗量：≦0.15Kg/L物料
电机功率：采用一台离心泵，3KW
设备净重：395Kg
