在过去的岁月里ぷ，瑞士万通的Rancimat成为了油脂氧化稳定性测量的标准仪器。正因为如此，这个标准方法也称为《Rancimat method》。瑞士万通新一代的892专业型Rancimat将替代已经广泛使用的Rancimat。新一代的892专业型Rancimat将使用全新一代的StabNetTM软件。
仪器特点
• 通过电脑可以控制仪器的所有功能
• 每个测量位，有独立测量启动键
• 仪器液晶屏显示每个测量位的运行状态
• 独特的配件使仪器具有前所未有的测量可靠性和操作简便〗性：
- 价格低廉的一次性玻璃测量附件
- 结实耐用的测量杯盖一体化电导测量池
• 每台仪器有两个加热模块，八个测量位（每个加热模块有四个测量△位）
• 一台电脑最多可以控制四台仪器
全新的StabNet 软件
• 清晰而布局合理的用户界面
• 高级别的数◎据安全，来自操作型数据库和自动备份功能
• 客户端服务器带来良好的网络功能
• 用户管理可自由】配置的访问权限
• 数据库有灵∩活的过滤，排序和统计功能
• 数据结果透明度高，这是由◥于数据库存储了所涉及的：
- 测量结果、方法、仪器设置参数
- 测量结〇果的重新评估或重新计算的数据历史
• 符合FDA 和GLP相关要求
主要应用
• 动植物油脂和富含油脂食品█的氧化稳定性测定
• 抗氧化◥剂的抗氧化能力评价
• 富含油脂的化妆品氧化稳定①性测定
相关标准
Rancimat 法已广泛地被不同的国际标准和国家标准所采≡用，用于油脂以及相关产品的测试，如：
• AOCS Cd 12b-92（AOCS – 美国石油化学家协会)
商业油脂的∮采样与分析：油脂稳定性指》数（OSI）
• ISO 6886 动物和植物油脂 – 氧化稳定性测定（加速氧●化测试）
• 2.4.28.2-93 油脂自然氧化稳定性的测定. CDM，日本
• GB/T 21121-2007 动植物油脂氧化稳定性的测定（加╳速氧化测试），中国
典型ξ的应用案例
• 防晒油
• 唇膏
• 护手霜
• 沐浴露
食品中油脂氧化稳定性测定
许多食物中含有油脂，无♂论是自然存在或人为生产的结果。即便某些纯物质，内含的油脂也会因氧化而产生酸败。因此，892专业型油脂氧化稳定性★测量仪可用于测量富含油脂的食物氧化稳定性。
直接测定的典型应『用案例
• 奶油饼干
• 方便面
• 薯条
• 微波爆米花
• 坚果
脂肪含量高的食品可以直接用来分析测定。唯一需要的样品前处理↘是减小样品颗粒的大小。如果某个食品〇中水和蛋白质的含量相对于㊣油脂含量较高，那么需「要先将油 脂从食品中分离提取，然后将分离得到的油脂利用892专业型油脂氧化稳定性测量仪进行测定。此时，可以采用石油醚冷萃取油脂法。
经过提取后测定的样品
• 蛋黄酱
• 沙拉酱
• 巧克力
• 蛋奶饼干
• 薯条
