微波杀菌优点:
1. 时间短。速度快:常规热力杀菌是通过热传导方式将热量从食品表』面传至内部,往往需较长时间,内部才能达到杀菌温度。微波则利用其透射作用,以热效应和非热效应的共同作用,是物品内外均匀的,迅速升温杀灭细菌。处理时间大大缩短,在强功率密度强度下,甚至只要几秒~数十秒达到满意╲效果。
2.低温杀菌,保持药品成分:微波热效应的快速升温和非热效应的生化作用,增强了杀菌功能。相比常规热力在比较低温的温度,较短的时间内就能获得灭虫菌的效果,一般杀☆菌温度在75~80,处理时间3~5分钟。
3.节约能源:微波电磁转换率高,一般在70%以上,优于加热的电热效率。加之,微波是直接对※食品进行磁热能量转换,微波加热器本身不会被加热,因而不存在额外的热功耗,所以节能省电,相比节电30~50%
4.杀菌★均匀彻底:常规热力杀菌是从物料表面开始Ψ 的,而微波的穿透性,是表面与内部★同时受热,保证内外均匀杀菌。