仪器特点：
稳定性强、精确度高、适用范围广、操作简便。

应用领域：
面团，面条，烘烤食品，肉制品，水产品，乳制品，水果，蔬菜，糖果、薯片、膨化食品等休闲食品、果冻、果酱、调味酱等凝胶中。

物性测试指＠标：
硬度(Hardness) 、酥脆性(Fracture)、弹性(Springiness)、咀嚼度(Chewiness)、坚实度（Firmness）、韧性（Toughness）、纤维强度（Fibrousness）、粘着性(Gumminess)、胶着性(Stickiness/Tackiness)、粘聚性（Cohesiveness）、屈服点（Yield）、延展性（extension）、回复性(Resilience)、凝胶强度等。

柱型探头——提供一系列不同材质、大小的柱型探∮头，广泛应用于粮油制品、肉制品、乳制品、胶体等，通过穿刺〓或挤压，进行硬度、弹性、胶粘性、回复性的测试。

锥形探头——通用45度锥形探头，通过穿刺，用于软滑质地的流体、半流体。
例如果酱、冰淇淋、奶酪、黄油、肉糜等的稠度（consistence）与延展性（extension）测试。

针形探头——尖端针刺型探头，以穿刺方式深入内部测试样品的质地。例如，测水果表皮硬∏度(Skin strength)、屈服点(yield point)或穿透度(penetration)，从而判断水果的成☆熟度。

球形探头——不同材质、大小的球型及半球型↙探头，广泛应用于肉制品、乳制品、膨化食品、水果等，用于软固体如肉糜的强度（firmless）、弹性（springiness），固体食品如膨化食品的脆性（fracture），水果、奶酪的表面硬度（firmless）及胶黏性（stickiness）测试。

TA/LKB-切刀探头——用于切割较软质地样品，如面条、通心面，测试弹性（sprin