黄曲霉毒素B1测定法是一种固相竞争酶联免疫分析测定方∞法。聚苯乙烯微孔板中包被抗黄曲霉毒素的高亲和力抗体，这种抗体和黄曲霉毒素的四种亚型都能发生交叉反应）。利用70%甲醇提取样品中的黄曲霉毒素，把提取的样品和HRP（辣根过氧化物酶）标记的黄曲霉毒素B1混匀并加入对应的孔检测。酶标记毒素与标准品或者样品中黄曲霉毒素竞争与包被在微⊙孔底部的抗体结合。孵育一段时间后，倒出孔里的液体，清洗后加∞入显色底物，在酶的作用下孔里将会出现蓝色。显色颜色的深浅与结合物的量成正比例的关①系，与标准品或样¤品中AFM的量成反比例关系。所以，标准品或◣样品中的AFM浓度越高，显色的蓝色将会越浅。加入酸，终止反应，底∴物颜色由蓝色变为棕黄色。微孔板放进酶标仪里，在OD450nm读取吸光度值。样品的吸光度值与试剂盒中标准OD值相比较，相对应得出结果√。
