姜辣素
姜的辣味成分为姜辣素(姜酚)及分解物6-姜烯酚、8-姜烯酚。姜辣素则是姜酚、姜脑等与生姜有关辣味物质的总称。
对姜辣素的组分研究迄今巳有一百多年的历史,1969年分离出姜酚的结@晶体,并确认姜酚是由系列类似化合物组成。这些化合物为【4】-、[6]-、[8]-、[10]-、[12]-姜酚,其中【6】-姜酚含量最高。
至此,姜辣素的主要组分已较清楚了,是由多种物质构成的混合 物,各组分物质的分子结构中均含有:3-甲氧基-4-羟基々苯基官能团,根据该官能团所连接烃链的不同,可把姜辣素分为@ 姜酚、姜烯酚,副姜油酮、姜酮、姜辣二酮、姜辣二醇等不同类型,各类型结构◆式见图此外,姜中还存在一些微量的辣素成分,如甲基姜醇,二氢姜醇、甲基姜烯酚、六∮氢姜黄素等.姜酚,有人称之为姜辣素、姜醇, 但这些译法不够准确▃。姜辣素是姜中辣味成分的总 称,因姜酚为其主▲要成分,应将Gingerose称为姜酚。
CAS号:23513-14-6
分子式:C17H26O4
分子量:294.39
比例现货供应:
仙人掌、芦荟、鼠李皮、菊花、肉苁蓉、丁香、党参、薏苡仁、旋复花、小米草、茴香籽、何首乌、天麻、朝鲜蓟、石榴、猕猴桃、榆树皮、泽泻、生姜、芹菜、桔梗、婆罗子、青蒿、啤酒花、八角枫、柴胡、燕麦、大枣、繁缕、蒲公英、柳叶菜、枸杞等各药材比例提取物
生粉现货供应:
大麦苗、小麦苗、燕麦苗、黑麦等
南瓜、洋葱、生姜、黑木耳、欧芹等
红豆、黑豆、绿豆等
芦荟粉、仙人掌粉、桔子皮、桔子叶、山楂、银杏、灵芝等
玉米、燕麦、黑米、薏仁、杏仁、莲子等
海带、海藻、螺旋藻等
提取汁粉:苦瓜、大麦芽、黑麦、燕麦等