摘要：本发明涉及一种超高温蒸汽∑自动炒菜机，包括锅体支架，锅，锅盖，超高温蒸汽发生机构，超高温蒸汽锅内释放管，超高温蒸汽锅外释放管和电动三通阀，所述超高温蒸汽●发生机构一端为低温蒸汽输入口，另一端为超〒高温蒸汽输出口，所述超高温蒸汽输出口与电动三通阀☆的输入端相连，电动三通阀的两个输出端分别连接超高温蒸汽锅内释放管和超高温蒸汽锅外释放管。本发明与传统的炒菜光靠锅底加热相比具有以下优点：温度高，加热时间短，营养保╲持较好；锅内充满超高温蒸气后，避免菜品氧化，保持原有色泽且水份流失少，菜品明显松脆；由于』采用恒温控制的蒸气加热锅底，使得锅底温度均匀，不糊底。
- 专利类型发明专利
- 申请人南京乐鹰商用厨房设备有限公司;
- 发明人赖夏荣;徐峻;
- 地址210000 江苏省南京市江宁区将军南路641号南京乐鹰商用厨房设备有限公司
- 申请号CN201510628422.8
- 申请时间2015年09月28日
- 申请公布号CN105342457A
- 申请公布时间2016年02月24日
- 分类号A47J27/16(2006.01)I;A47J36/00(2006.01)I;A47J36/24(2006.01)I;
