摘要：本发明公开了一种水分散性的辣椒红色素微囊及其制备方法，属于微囊包合技术。所述的辣椒红色素微囊的壁材为水溶性的高分子︾材料，芯材是辣椒红色素，粒径分布为30-100μm。所述微囊的制备方法采用喷雾干燥法，制备过程包括壁材芯材溶液的制备，乳化匀质和喷雾匀质，其特征在于乳化匀质参数和喷雾干燥参数的确定。本发明的优点】在于：将油状的辣椒红色素经过微囊化，固化成固体粉状，使之能够在水中稳定分散，并且提高了色■素贮藏的稳定性，工艺过▽程简便，便于︻工业大生产，产品便于运输使用。本□ 发明的产品可以用于食品饮料、医药包衣材料、化妆品着色等。
- 专利类型发明专利
- 申请人山东省科学院生物研究所;
- 发明人侯海荣;韩利文;党立;王雪;刘可春;刘昌衡;宋广运;
- 地址250014山东省济南市历下区科院路19号
- 申请号CN200510045205.2
- 申请时间2005年11月24日
- 申请公▲布号CN100355837C
- 申请公布时间2007年12月19日
- 分类号C09B67/02(2006.01);C09B61/00(2006.01);B01J13/02(2006.01);
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